De witte wortel

Zomer in de lente

De warmte zorgt voor chaos; toch minstens in mijn hoofd. Ik heb de indruk dat ik niet de enige ben die last heeft van hitte-vermoeidheid, een onuitgeslapen look, vergeetachtigheid en zware benen. Gelukkig zijn er nog de frisse ochtenden en avondbriesjes.

Ook dit weekend wijken onze openingsuren af. We doen onze poort open op zaterdag van 10u tot 11u en op zondag van 9u tot 10u30.

En dankjewel aan iedereen die succes wenste; het heeft geholpen want de jongens, en supporters, genoten van hun finale en keerden na een spannende wedstrijd met de titel Vlaams kampioen terug naar huis.

-> Aanbod

sla: groene en rode eikenbladsla, groene kropsla
aziatische slamix: mizuna, tatsoi, mosterdsla
koolrabi
kervel
verse rode en gele ui (loof en bol)
verse look
peterselie
salie en rozemarijn op bestelling

-> Agenda

Zaterdag 30 mei open in de Blijstraat van 10u00 tot 11u00.

Zondag 31 mei open in de Blijstraat van 9u00 tot 10u30.

Op onze openingsmomenten kan je recht van het veld kiezen. Vooraf bestellen kan handig zijn en doe je via SMS op 0476/30.26.14. Afhalen kan tijdens de openingsmomenten of op afspraak in de Blijstraat of Potaardestraat.

-> Korte ketenactie

Wij doen mee met de Korte ketenactie. Iedere klant krijgt een attentie en maakt kans op een mooie prijs. De actie loopt tot 31 mei.

-> Tuindagen Wieze

Op zaterdag 30 en zondag 31 mei 2026 biedt het kasteeldomein in Wieze (Kloosterstraat) het decor voor de Tuindagen. Je vindt er meer dan 80 exposanten met een gevarieerd aanbod: van bloemen en planten tot tuinmeubels, interieuraccessoires, streekproducten, kleding en kunst. Je kan een rondleiding boeken op het domein, kennismaken met Ouessant schapen, genieten van de randanimatie. De organisatie voorziet eet- en drankstandjes, een shuttle met huifkar en een handige ophaaldienst. Meer info vind je op de website Tuindagenwieze.be.

-> Abonnement

Elke week kan je een pakket ophalen gevuld met lekkere, gezonde groenten voor een bedrag van 15 euro. De waarde van het pakket is iets hoger want we waarderen je engagement. Inschrijven op 10 pakketten doe je door te klikken op deze link. Opmerkingen en vragen kan je in het formulier vermelden.

Tot binnenkort op de witte wortel!

Zonovergoten

Terwijl we de beats op Flanders open rugby hoorden, stopten we nog enkele paprikaplanten in de grond. We gaven ook de savooikolen en pompoenen een plekje. ’s Ochtends hadden we reeds boontjes en tomaten uitgeplant. Vandaag opnieuw vroeg uit de veren zodat ook de andere pompoenen in de koelte en de dauw van de ochtend in de grond kunnen.

Morgen doen we iets vroeger onze poort open, vanaf 9u30, nog steeds met een beperkt aanbod. We sluiten om 11u30.

Fijne Sinksenkermis! Fijne rugbyfeesten! Fijne finale J18-jongens en supporters van Elita handbal! Fijn zonovergoten verlengd weekend iedereen!

-> Aanbod

groene en rode eikenbladsla
groene kropsla
kervel
verse rode en gele ui (loof en bol)
peterselie
radijsjes
salie en rozemarijn op bestelling

-> Agenda

Zondag 24 mei open in de Blijstraat van 9u30 tot 11u30.

-> Korte ketenactie

Wij doen mee met de Korte ketenactie. Iedere klant krijgt een attentie en maakt kans op een mooie prijs.

-> Tarra

Vanaf deze week vind je enkele van onze groenten opnieuw bij Tarra aan de Sint Gillislaan 5 in Dendermonde. Naast groenten en fruit van verschillende lokale boeren biedt Nora, ook zuurdesembrood aan van de Baasroodse zuurdesembakker, glutenvrije en lactosevrije producten, en nog veel meer lekkere en nuttige producten. Je vindt er alles van ontbijtgranen, kombucha, afwasmiddel, shampoobars tot leuke zeepjes.

Nora nam deel aan het vierde seizoen van Andersmans zaken. Heb je de aflevering op 30 april gemist, dan is het zeker de moeite waard om op Vrt Max te ontdekken waarom Nora met Tarra is begonnen. En misschien zie je een lokale boer passeren die je bekend voorkomt 🙂

-> Abonnement

Geniet van het weekend en tot binnenkort op de witte wortel!

Donder en bliksem

Tomaten uitplanten terwijl het buiten hagelt, ik denk dat dat een primeur was. Ik schrok me in de serre ook een hoedje bij één van de rollende donders boven ons hoofd. De radijsjes moesten een dagje wachten want het buitenwerk moesten we noodgedwongen uitstellen. In de serre stond nog wel wat ongewenst kruid dat mocht gewied worden. Vandaag kregen de radijsjes tussen de buien door een plekje, net zoals de nieuwe lading venkels. Ze hebben in ieder geval meteen voldoende water gekregen. Ondertussen kijken we vol ongeduld naar de peultjes. Vorig jaar waren we al volop aan het oogsten van deze lentegroenten. Ieder jaar is anders.

Een foto van vorige week: spinazie en koolrabi naast elkaar onder doek. De spinazie is ondertussen allemaal geoogst.

-> Aanbod

groene en rode sla
kervel
verse rode ui (loof en bol)
peterselie
radijsjes
salie en rozemarijn op bestelling

-> Tip: peterselie bewaren

Peterselie kan je op verschillende manieren bewaren. In de koelkast kan je deze zeker een week bewaren door deze na het wassen op keukenrol te leggen en zo in een gesloten doosje of zakje te stoppen. Invriezen kan uiteraard ook. Snij de peterselie dan fijn en doe in een ijsblokjesvorm; overgiet met water of olie. Je hoeft deze niet te ontdooien. In een glas water op je aanrecht of tafel zetten kan ook; ververs dan wel regelmatig het water.

-> Recept: ingemaakte radijsjes

Radijsjes zijn een veelzijdige groente. Je kan zowel de rode knolletjes als het loof gebruiken. Het loof kan in soep of gebruik je om pesto van te maken. De rode knolletjes kan je rauw, gebakken, geroosterd eten en kan je ook inmaken. Zoetzure radijsjes zijn niet alleen lekker maar ook een manier om radijsjes langer te bewaren. Ik geef hieronder een basisrecept; de hoeveelheden zijn afhankelijk van de grootte van je potje. Je kan hiermee variëren naar smaak, bijvoorbeeld de soort azijn (ik gebruik graag witte wijnazijn) of suiker die je gebruikt en je kan er ook andere smaakmakers (zoals jeneverbessen, komijn, …) aan toevoegen.

Maak de radijsjes schoon en snijd ze in plakjes of in vier afhankelijk van hoe je de radijsjes wil gebruiken. Op de boterham zijn plakjes handig 🙂
Breng 100 ml azijn, 100 ml water en 50 gr suiker aan de kook. Laat even doorkoken tot de suiker is opgelost. Voeg een snuifje zout en een theelepel peperbolletjes of mosterzaadjes toe.
Vul je potje met radijsplakjes. Druk de plakjes goed aan.
Giet het kokende azijnmengsel in je potje. Heb je meerdere potjes, zorg dan dat er in elk potje smaakmakers zitten. Sluit je potje(s) af. Normaal gezien trekt het potje vacuum.
Laat 2 à 3 weken staan en proef. Wil je na een week al proeven, doe gerust. Bewaar je potje eens geopend in de koelkast. Ook langer wachten is een optie.

-> Agenda

Zondag 17 mei open in de Blijstraat van 10u tot 12u.

Zondag 24 mei open in de Blijstraat van 10u tot 11u30.

Wij doen mee met de Korte ketenactie. Iedere klant krijgt een attentie en maakt kans op een mooie prijs.

-> Openingsmomenten

Op onze openingsmomenten kan je recht van het veld kiezen. We kondigen via de nieuwsbrief (inschrijven via de website) en op Facebook aan wanneer we open zijn. Onze vaste dag is zondagvoormiddag. Naargelang het aanbod zijn we een 2e of 3e dag in de week open.

Vooraf bestellen kan handig zijn en doe je via SMS op 0476/30.26.14. Zo ben je zeker van je bloemkool, prei of boontjes. We oogsten alles vers: een krop sla oogsten, is in een wip gebeurd; een kilo spinazie trekken, daar zijn we wel even mee bezig. Ook dat kan een reden zijn om te bestellen; we proberen alles klaar te zetten tegen het afhaalmoment. Afhalen kan tijdens de openingsmomenten of op afspraak in de Blijstraat of Potaardestraat.

-> Abonnement

Elke week kan je een pakket ophalen gevuld met lekkere, gezonde groenten. Wie dat wenst, kan daar ook fruit aan toevoegen. Wil je zeker zijn van je wekelijkse portie groenten? Lust jij alles of laat je je graag verrassen? Waardeer je wat wij doen en wil je ons daarin steunen? Vind je onbespoten groenten echt belangrijk? Mogen we jou helpen bij het samenstellen van je menu? Wil je zeker zijn van die eerste bloemkool? Als je op één van deze vragen ‘ja’ hebt geantwoord, dan is een abonnement iets voor jou. We stellen wekelijks voor jou een pakket samen vol lekkers van ons veld. Je kan kiezen uit groenten, of groenten én fruit, voor een bedrag van 15 euro. De waarde van het pakket is iets hoger want we waarderen je engagement. Inschrijven op 10 pakketten doe je door te klikken op deze link. Opmerkingen en vragen kan je in het formulier vermelden.

Geniet van het weekend en tot binnenkort op de witte wortel!

Een oase aan groen

Wat een malse regenbui kan doen. Plots is alles om ons heen groen. Mario heeft de voorbije dagen tomaten en paprika’s uitgeplant. Dat de plantjes om hem heen zienderogen groeiden, gaf alvast een extra dosis motivatie. Vandaag kregen gele ui, rode ui, bloemkolen, rode kolen en zomerspinazie een plekje.

-> Aanbod

bloemkool
kervel
verse rode ui (loof en bol)
groene sla
peterselie
salie en rozemarijn op bestelling

-> recept met bloemkoolbladeren: chips

Van de bladeren van bloemkool kan je naast soep ook chips maken. Je scheurt het bladgroen van tussen de nerven (de nerven gebruik je niet). Grote stukken scheur je in kleinere stukken. Besprenkel met olie en zout (of andere kruiden naar keuze). Spreid de stukken uit over een bakplaat. Leg de stukken zo weinig mogelijk over elkaar. Enkele minuten in de oven op 140° à 160° tot de randjes bruin worden.

Je kan deze chips ook maken met bladeren van broccoli, witte en groene kool.

-> Agenda

Zondag 10 mei open in de Blijstraat van 10u tot 12u.

-> Openingsmomenten

-> Abonnement

Geniet van het weekend en tot binnenkort op de witte wortel!

Op het ritme van het weer

Hoe goed we ook proberen te plannen, we blijven afhankelijk van de weersomstandigheden. De voorbije droge, warme weken hebben deugd gedaan voor ons als mens. Voor de planten betekende het spaarzaam zijn met energie, geen te grote bladeren ontwikkelen, niet teveel groeien. Alsof alles een beetje is blijven stilstaan. Als groentenkweker is het voortdurend afwegen: kan ik dit nu zaaien en uitplanten of moet ik toch nog even wachten? Mario volgt de weersvoorspelling nauwgezet op en hoopt telkens wolkjes met druppels te zien op het scherm. Bij de eerste echte malse regenbui zal al dat groen zich rechten en groeien dat het een lieve lust is.

-> Aanbod

Morgen komen de eerste abonnees hun pakket ophalen. Welkom!

Heb je geen abonnement, dan ben je uiteraard ook welkom om te kiezen uit het aanbod.

-> Agenda

Morgen zondag 3 mei open in de Blijstraat van 10u tot 12u.

-> Openingsmomenten

-> Abonnement

Vanaf zondag 3 mei kan je elke week een pakket ophalen gevuld met lekkere, gezonde groenten. Wie dat wenst, kan daar ook fruit aan toevoegen. Wil je zeker zijn van je wekelijkse portie groenten? Lust jij alles of laat je je graag verrassen? Waardeer je wat wij doen en wil je ons daarin steunen? Vind je onbespoten groenten echt belangrijk? Mogen we jou helpen bij het samenstellen van je menu? Wil je zeker zijn van die eerste bloemkool? Als je op één van deze vragen ‘ja’ hebt geantwoord, dan is een abonnement iets voor jou. We stellen wekelijks voor jou een pakket samen vol lekkers van ons veld. Je kan kiezen uit groenten, of groenten én fruit, voor een bedrag van 15 euro. De waarde van het pakket is iets hoger want we waarderen je engagement. Inschrijven op 10 pakketten doe je door te klikken op deze link. Opmerkingen en vragen kan je in het formulier vermelden.

Geniet van het weekend en tot binnenkort op de witte wortel!

Gieten

Als het droog blijft, moeten we gieten. Plantjes hebben immers water nodig om te groeien. Een droogteperiode midden in het plant- en zaaiseizoen betekent extra werk. Groenten kweken heeft op die manier veel weg van fitness: je legt heel wat meters af, je draagt gewichten, je rekt en strekt, en daar bovenop heb je het voordeel dat je in openlucht bezig bent. Fijne zondag!

-> Veldwerk

We plantten kropsla, spruiten, radijsjes, komkommers.

-> Aanbod

Nu zondag kan je volgende groenten kopen: spinazie, veldsla, radijsjes, kervel.

-> Agenda

Vandaag zondag open in de Blijstraat van 11u tot 12u.

-> Openingsmomenten

-> Abonnement

Geniet van het weekend en tot binnenkort op de witte wortel!

Warmte

Plantjes en mensen hebben allebei warmte nodig om te leven. Die warmte kan heel wat vormen aannemen. Dat graadje meer dankzij de zon doet momenteel deugd op ons lijf. De dikke winterse trui kunnen we stilaan ruilen voor een meer zomers exemplaar. Al kunnen we het dekentje ’s avonds in de zetel toch nog gebruiken. Een enthousiaste inschrijving op ons abonnement verwarmt ons hart. Een lieve dame die blij is dat onze deuren terug open gaan op zondag én dat benoemt, ontroert ons met haar zachte woorden. We moedigen de plantjes aan, terwijl we ze in de grond stoppen: “goed groeien hoor”. Een knuffel, een glimlach, een zwaai vanop de fiets, doet voor mensen wat een extra drupje water en een doek tegen de felle zonnestralen of harde wind betekenen voor onze plantjes. Het leven kan soms zo eenvoudig zijn.

-> Veldwerk

Deze week zaaiden we 3 variëteiten schorseneren. Hun bijnaam keukenmeidenverdriet danken ze aan het schilwerk met bijhorende bruine handen. Toch kijk ik uit naar de zachte smaak van deze groente. We zaaiden ook pastinaak, één van mijn lievelingsgroenten en wiedden het onkruid tussen de worteltjes. De paprikaplantjes kregen een P9-potje en een plekje in de serre. De rode bolletjes van de radijsjes laten zich reeds zien. Door de droogte hebben we wel al wat moeten gieten, dus hopelijk valt de aangekondigde regen uit de lucht.

-> Aanbod

Nu zondag kan je volgende groenten kopen: prei, spinazie, postelein, veldsla en misschien al radijsjes.

-> Agenda

Nu zondag open in de Blijstraat van 11u tot 12u.

-> Openingsmomenten

-> Abonnement

pakket: prei, groene kool, snijbiet, venkel, basilicum, peterselie

pakket: sla, andijvie, tomaat, courgette, boontjes, paprika, rode biet

Geniet van het weekend en tot binnenkort op de witte wortel!

Zaadjes zaaien, plantjes planten

Wat een heerlijkheid om op het veld bezig te zijn. De tuinbonen groeien, de peultjes staan flink recht, de kervel staat er frisgroen bij, de spinazie toont haar grootste bladeren en de bloemkolen …. die komen bijna piepen. Tientallen kolen staan op een rijtje onder een tunnel klaar om te groeien. Honderden uien kregen een plaatsje om te ‘bollen’. Kortom, stilaan krijgt elk bed een invulling.

Heb je zin om groenten te komen halen? Lees dan verder hoe je wekelijks zeker kan zijn van de nieuwe oogst, vers van het veld.

rode ui, witte ui, sjalotjes en een experiment dat hopelijk het op deze plaats ongewenste kruid tegenhoudt

-> Veldwerk

Ook de komende dagen blijven we zaaien en uitplanten. In dit weer voelt dat echt als vakantie. Duimen jullie mee dat er enkele zachte regenbuien overkomen ’s nachts zodat de plantjes mooie groenten mogen geven.

-> Aanbod

Nu zondag kan je volgende groenten kopen: prei, spinazie, postelein, veldsla.

-> Nieuwsbrief

Wat je nu aan het lezen bent, kan je wekelijks in je mailbox krijgen. Zo weet je elke week wanneer we open zijn en wat er geoogst wordt. Inschrijven is heel eenvoudig. Surf naar dewittewortel.com, klik op contact en vul je e-mailadres in. Je krijgt een email met een link. Zodra je hierop hebt geklikt, ben je ingeschreven.

-> Openingsmomenten

Op onze openingsmomenten kan je recht van het veld kiezen. We kondigen via deze nieuwsbrief (Agenda) en op Facebook aan wanneer we open zijn. Onze vaste dag is zondagvoormiddag. Naargelang het aanbod zijn we een 2e of 3e dag in de week open.

-> Abonnement

Vanaf zondag 3 mei kan je elke week een pakket ophalen gevuld met lekkere, gezonde groenten. Wie dat wenst, kan daar ook fruit aan toevoegen. Wil je zeker zijn van je wekelijkse portie groenten? Lust jij alles of laat je je graag verrassen? Waardeer je wat wij doen en wil je ons daarin steunen? Vind je onbespoten groenten echt belangrijk? Mogen we jou helpen bij het samenstellen van je menu? Wil je zeker zijn van die eerste bloemkool? Als je op één van deze vragen ‘ja’ hebt geantwoord, dan is een abonnement iets voor jou. We stellen wekelijks voor jou een pakket samen vol lekkers van ons veld. Je kan kiezen uit groenten, of groenten én fruit, voor een bedrag van 15 euro. De waarde van het pakket is iets hoger want we waarderen je engagement. Inschrijven doe je door te klikken op deze link. Heb je nog een vraag, kom gerust eens langs of stuur een mailtje naar dewittewortel@gmail.com.

pakket: sla, komkommer, courgette, paprika, tomaat, appel

-> Agenda

Nu zondag open in de Blijstraat van 11u tot 12u.

Geniet van de zon en tot binnenkort op de witte wortel!

De vroege lente

Je vertrekt ’s ochtends en het is zo fris dat je handschoenen aandoet. Het is middag en je krijgt alvast een zomers kleurtje terwijl je werkt op het veld. ’s Avonds ga je wandelen en trek je voor de zekerheid een muts aan. ’t Is lente, een periode waarin je sowieso te warm én te koud gekleed bent op één en dezelfde dag. Ook de periode waarin de vogels ons verblijden met hun gezang, de wolken schapenwolkjes cadeau doen, een prachtige volle maan zich laat bewonderen en de bloesems voorzichtig ontvouwen. Geniet ervan.

-> Nieuws van het veld

Deze week plantte Mario broccoli, koolrabi, prei en rode biet. De eerste asperges staken hun kopje boven. De pasgeplante plantjes kregen een warm laken ter bescherming tegen de frisse nachttemperaturen. De breedbladige spinazie groeide volop.

-> Aanbod

Groenten: Postelein, spinazie, veldsla

Kruiden: brandnetel, (paarse en witte) dovenetel, hartgespan

-> Agenda

Zondag 5 april van 11u tot 12u op het veld.

Tot morgen op de witte wortel!

En … start

Ja hoor, we zijn weer vertrokken. Mario is al enkele weken aan het woelvorken en voorzaaien. De eerste plantjes zitten alweer in de grond. In de serre kunnen we groene blaadjes oogsten. Dus heb je morgen zin om te profiteren van het mooie lenteweer en een wandeling te maken, dan heb je bij deze een fijne bestemming. We zetten morgen ons eerste kraampje klaar met o.a. postelein en de laatste restjes wintergroenten.

-> Nieuws van het veld

De eerste venkels, sla, selder, kervel, peterselie, snijselder, tuinbonen, radijzen, warmoes hebben een plekje gekregen op het veld.

-> Kruiden

Heb je graag onbespoten brandnetel, dovenetel of hartgespan, ook dat zit in ons assortiment.

-> Agenda

Zondag 21 maart van 11u tot 12u op het veld.

Tot morgen op de witte wortel!