Tomaten uitplanten terwijl het buiten hagelt, ik denk dat dat een primeur was. Ik schrok me in de serre ook een hoedje bij één van de rollende donders boven ons hoofd. De radijsjes moesten een dagje wachten want het buitenwerk moesten we noodgedwongen uitstellen. In de serre stond nog wel wat ongewenst kruid dat mocht gewied worden. Vandaag kregen de radijsjes tussen de buien door een plekje, net zoals de nieuwe lading venkels. Ze hebben in ieder geval meteen voldoende water gekregen. Ondertussen kijken we vol ongeduld naar de peultjes. Vorig jaar waren we al volop aan het oogsten van deze lentegroenten. Ieder jaar is anders.
-> Aanbod
- groene en rode sla
- kervel
- verse rode ui (loof en bol)
- peterselie
- radijsjes
- salie en rozemarijn op bestelling
-> Tip: peterselie bewaren
Peterselie kan je op verschillende manieren bewaren. In de koelkast kan je deze zeker een week bewaren door deze na het wassen op keukenrol te leggen en zo in een gesloten doosje of zakje te stoppen. Invriezen kan uiteraard ook. Snij de peterselie dan fijn en doe in een ijsblokjesvorm; overgiet met water of olie. Je hoeft deze niet te ontdooien. In een glas water op je aanrecht of tafel zetten kan ook; ververs dan wel regelmatig het water.
-> Recept: ingemaakte radijsjes
Radijsjes zijn een veelzijdige groente. Je kan zowel de rode knolletjes als het loof gebruiken. Het loof kan in soep of gebruik je om pesto van te maken. De rode knolletjes kan je rauw, gebakken, geroosterd eten en kan je ook inmaken. Zoetzure radijsjes zijn niet alleen lekker maar ook een manier om radijsjes langer te bewaren. Ik geef hieronder een basisrecept; de hoeveelheden zijn afhankelijk van de grootte van je potje. Je kan hiermee variëren naar smaak, bijvoorbeeld de soort azijn (ik gebruik graag witte wijnazijn) of suiker die je gebruikt en je kan er ook andere smaakmakers (zoals jeneverbessen, komijn, …) aan toevoegen.
- Maak de radijsjes schoon en snijd ze in plakjes of in vier afhankelijk van hoe je de radijsjes wil gebruiken. Op de boterham zijn plakjes handig 🙂
- Breng 100 ml azijn, 100 ml water en 50 gr suiker aan de kook. Laat even doorkoken tot de suiker is opgelost. Voeg een snuifje zout en een theelepel peperbolletjes of mosterzaadjes toe.
- Vul je potje met radijsplakjes. Druk de plakjes goed aan.
- Giet het kokende azijnmengsel in je potje. Heb je meerdere potjes, zorg dan dat er in elk potje smaakmakers zitten. Sluit je potje(s) af. Normaal gezien trekt het potje vacuum.
- Laat 2 à 3 weken staan en proef. Wil je na een week al proeven, doe gerust. Bewaar je potje eens geopend in de koelkast. Ook langer wachten is een optie.
-> Agenda
Zondag 17 mei open in de Blijstraat van 10u tot 12u.
Zondag 24 mei open in de Blijstraat van 10u tot 11u30.
Wij doen mee met de Korte ketenactie. Iedere klant krijgt een attentie en maakt kans op een mooie prijs.
-> Openingsmomenten
Op onze openingsmomenten kan je recht van het veld kiezen. We kondigen via de nieuwsbrief (inschrijven via de website) en op Facebook aan wanneer we open zijn. Onze vaste dag is zondagvoormiddag. Naargelang het aanbod zijn we een 2e of 3e dag in de week open.
Vooraf bestellen kan handig zijn en doe je via SMS op 0476/30.26.14. Zo ben je zeker van je bloemkool, prei of boontjes. We oogsten alles vers: een krop sla oogsten, is in een wip gebeurd; een kilo spinazie trekken, daar zijn we wel even mee bezig. Ook dat kan een reden zijn om te bestellen; we proberen alles klaar te zetten tegen het afhaalmoment. Afhalen kan tijdens de openingsmomenten of op afspraak in de Blijstraat of Potaardestraat.
-> Abonnement
Elke week kan je een pakket ophalen gevuld met lekkere, gezonde groenten. Wie dat wenst, kan daar ook fruit aan toevoegen. Wil je zeker zijn van je wekelijkse portie groenten? Lust jij alles of laat je je graag verrassen? Waardeer je wat wij doen en wil je ons daarin steunen? Vind je onbespoten groenten echt belangrijk? Mogen we jou helpen bij het samenstellen van je menu? Wil je zeker zijn van die eerste bloemkool? Als je op één van deze vragen ‘ja’ hebt geantwoord, dan is een abonnement iets voor jou. We stellen wekelijks voor jou een pakket samen vol lekkers van ons veld. Je kan kiezen uit groenten, of groenten én fruit, voor een bedrag van 15 euro. De waarde van het pakket is iets hoger want we waarderen je engagement. Inschrijven op 10 pakketten doe je door te klikken op deze link. Opmerkingen en vragen kan je in het formulier vermelden.
Geniet van het weekend en tot binnenkort op de witte wortel!
