De witte wortel

Vast

De voorbije weken hing er boven Europa een hogedrukgebied, een omgekeerde situatie want in normale omstandigheden hangt dat boven de Azoren. Dat hogedrukgebied hield de regen tegen. Weinig water betekent onder andere een verharding van de bodem. Wie de voorbije dagen wou planten, stootte op betonharde grond. Het zat dus vast, zowel boven als onder ons. En het lijkt er op dat ook de wereld er tussenin vast zat … Zelfs de eerste regen kwam in een harde vorm, in hagel, Ondertussen regent het mild en zacht. Regen die verzachting brengt. Regen die groei betekent. Profiteer van de verfrissing, de schone lucht, het oplossen van het stof. Onze groentjes gaan dat ook doen.

-> Aanbod

rode en groene sla
paksoi
koolrabi
snijbiet
peterselie
veldsla
mini venkel

-> Week van de korte keten

Van 17 tot 25 mei Week van de Korte Keten:

Op 17 mei startte de Korte keten wedstrijd. Vraag naar je deelnameformulier.
Zondag 25 mei organiseert Velt Dendermonde in samenwerking met Buurderij Dendermonde een Korte keten fietstocht. De tocht start om 13u bij Tarra Verpakkingsvrij. Om 13u45 geven wij een rondleiding op ons veld. Daarna gaat de tocht naar Moorsel (zorgboer Dirk), Baardegem (Seepscherf) en Lebbeke (Van Der Vreken). Meer info en inschrijvingen via deze link.

-> Agenda

Zondag 25 mei Blijstraat

open van 10u tot 12u
rondleiding van 13u45 tot 14u30 in het kader van de Korte keten fietstocht georganiseerd door Velt en Buurderij Dendermonde

Zaterdag 24 en zondag 25 mei Tuindagen Wieze. Een kasteeltuin vol inspiratie en gezelligheid.

Zondag 1 juni Blijstraat open van 10u tot 12u

-> Info

Openingsmomenten: Zondag tussen 10u en 12u. Bijkomende openingsdagen kondigen we aan in onze nieuwsbrief.

Bestellen: via SMS op 0476/30.26.14. Afhalen kan tijdens de openingsmomenten of op afspraak in de Blijstraat of Potaardestraat.

Online: afhaal- of levermoment op donderdag via Eigen bodem of Boeren en buren.

Pakketten: Wil je wekelijks zeker zijn van de nieuw te oogsten groenten, schrijf dan in op een pakket. Heb je graag meer info of een vraag, kom gerust eens langs of stuur een mailtje naar dewittewortel@gmail.com.

Nieuwsbrief: Surf dan naar dewittewortel.com, klik op contact en vul je e-mailadres in.

Tot binnenkort op de witte wortel!

Afwisseling

Schoorvoetend of stoer passeren ze de poort. Werken op een veld, je handen vuil maken, overal beestjes, nee, echt zin hebben ze er niet in. En toch, zetten ze door, de jongeren die even weg mogen van de schoolbanken. Dat wroeten in de aarde, terwijl de wind zachtjes blaast, de bomen hun best doen om als de zee te klinken, de vogeltjes fluiten en de zon je rug of gezicht met haar warmte streelt, het verzacht, verlegt de aandacht, vertraagt. Niet meteen, soms na één, soms na een paar uur. Soms bij één van hen, soms bij meerderen uit het groepje. Soms vertellend wat tussen muren niet gezegd kan worden. Soms uiting gevend aan frustratie. Soms zorgt een beetje competitie voor een extra tikkeltje inzet. Soms verhindert boosheid dat ze verder kunnen doen. Wanneer de tijd er op zit, kijken ze met lichte trots naar de zoete aardappel die ze hielpen planten, naar het veld waar de ajuin terug te zien is na het lastige wieden. Dan hoor je ze vragen: “Heb ik het goed gedaan?” Of vang je op: “Ik kom volgende week terug.” Je weet nooit vooraf wat het wordt. Je weet wel dat het het waard is.

-> Aanbod

rode en groene sla
paksoi
bloemkool
koolrabi
snijbiet

Openingsmomenten: Zondag tussen 10u en 12u. Bijkomende openingsdagen kondigen we aan in onze nieuwsbrief. Ben je nog niet ingeschreven? Surf dan naar dewittewortel.com, klik op contact en vul je e-mailadres in.

Bestellen: via SMS op 0476/30.26.14. Afhalen kan tijdens de openingsmomenten of op afspraak in de Blijstraat of Potaardestraat.

Online: afhaal- of levermoment op donderdag via Eigen bodem of Boeren en buren.

-> Agenda

Zondag 18 mei Blijstraat open van 10u tot 12u

Van 17 tot 25 mei Week van de Korte Keten:

Op 25 mei start de Korte keten spaarkaartactie.
Zondag 25 mei organiseert Velt Dendermonde in samenwerking met Buurderij Dendermonde een Korte keten fietstocht. De tocht start om 13u bij Tarra Verpakkingsvrij. Om 13u45 geven wij een rondleiding. Daarna gaat de tocht naar Moorsel, Baardegem en Lebbeke. Meer info en inschrijvingen via deze link.

Zaterdag 24 en zondag 25 mei Tuindagen Wieze. Een kasteeltuin vol inspiratie en gezelligheid.

Tot binnenkort op de witte wortel!

Knopjes

Elke dag gaan we kijken. Is er al beweging? Gisteren was de grond wat gebarsten en vandaag, hoera, zien we de eerste groene knopjes, de boontjes komen uit! Wat een plezier om te wachten op het uitkomen van zaadjes. Wonderlijk hoe een sprietje of blaadje zoveel blijdschap kan geven. Het zichtbaar boller worden van de bloemkolen zorgt dan weer voor dat tikkeltje extra energie om nóg een gieter water te halen. Groei, plantjes, groei!

Nu zondag zijn we open. We vieren die dag moederdag. Fijne feestdag aan alle moeders, al wie moedert, al wie als een moeder is.

Wist je dat je onze groenten ook online kan bestellen en dat we drie groenten oogstklaar hebben? In deze nieuwsbrief lees je er meer over.

-> Practisch: deel 2

Is de verplaatsing naar Lebbeke moeilijk, bestel je graag online of combineer je graag bestellingen, dan kunnen deze verkoopkanalen een oplossing bieden:

Boeren en buren – de buurderij: Je bestelt online. Op de website geef je je postcode in en kies je buurderij Dendermonde. Vervolgens kies je de producten die je wenst. Je vindt er een uitgebreid aanbod lokale producten zoals brood, vlees, kaas, … en dus ook een selectie van onze groenten. Je plaatst je bestelling ten laatste dinsdagavond. Je haalt je bestelling af op donderdagavond in het Gildenhuis in Dendermonde of op vrijdag bij Tarra verpakkingsvrij. Thuislevering kan ook.

Eigen bodem: Je bestelt online. Op de website geef je je postcode in en vervolgens kies je de producten die je wenst. Je vindt er een uitgebreid aanbod lokale producten zoals brood, vlees, kaas, honing … en dus ook een selectie van onze groenten. Je plaatst je bestelling ten laatste dinsdagavond. Je krijgt je bestelling op donderdag aan huis geleverd of je haalt af in één van de (gekoelde) afhaalautomaten in Buggenhout, Opdorp of Sint-Niklaas.

Heb je een horecazaak en werk je graag met kraakverse seizoensgroenten, dan bekijken we graag samen met jou wat we voor jouw zaak kunnen betekenen. Contacteer ons via dewittewortel@gmail.com.

In onze vorige nieuwsbrief kon je lezen hoe je bij ons groenten en fruit kan kopen. We zetten de mogelijkheden nog eens kort op een rijtje.

Openingsmomenten: Vanaf eind mei elke zondag tussen 10u en 12u. Naargelang het aanbod zijn we een 2e of 3e dag in de week open. Dit kondigen we aan in onze nieuwsbrief. Ben je nog niet ingeschreven? Surf dan naar dewittewortel.com, klik op contact en vul je e-mailadres in.

Bestellen: via SMS op 0476/30.26.14. Afhalen kan tijdens de openingsmomenten of op afspraak in de Blijstraat of Potaardestraat.

Pakketten: Inschrijven doe je door te klikken op deze link. Heb je graag meer info of een vraag, kom gerust eens langs of stuur een mailtje naar dewittewortel@gmail.com.

pakket: prei, groene sla, snijbiet, witte kool, veldsla, pijpajuin, rode kool, peterselie, postelein

pakket: savooikool, rode kool, veldsla, pijpajuin, peterselie, groene sla, paksoi

-> Aanbod

Rode sla, paksoi en spinazie zijn oogstklaar.

Zoek je inspiratie om al dat lekkers klaar te maken, bezoek dan zeker onze website dewittewortel.com waar je heel wat tips vindt.

-> Agenda

Zondag 11 mei Blijstraat open van 10u tot 12u.

Zondag 18 mei Blijstraat open van 10u tot 12u

Van 17 tot 25 mei Week van de Korte Keten. Wij doen mee met de spaarkaartactie.

Zaterdag 24 en zondag 25 mei Tuindagen Wieze. Tip voor een dagje inspiratie en gezelligheid.

Zondag 25 mei Korte keten fietstocht, Velt Dendermonde organiseert een fietstocht en stopt ook bij ons.

Tot binnenkort op de witte wortel!

Planten in mei maakt me blij

We hebben de voorbije dagen heel hard gewerkt om heel veel (echt honderden) plantjes een plekje op het veld te geven. Toegegeven, het vakantiegevoel was ook aanwezig want het voelde alsof we op het strand zandkastelen bouwden. In deze nieuwsbrief een kleine fotoreportage van wat er allemaal al staat en groeit.

Vanaf vandaag openen we ook de inschrijvingen voor een wekelijks pakket. Wil je wekelijks zeker zijn van de nieuwe oogst vers van het veld, lees dan zeker verder. We geven ook wat uitleg bij onze werkwijze. Dus wil je graag groenten kopen, ontdek dan verder in deze nieuwsbrief hoe je dit kan doen.

-> Veldwerk

De bessenstruiken zijn rijk gevuld met besjes. Al hebben we gisteren wel opgemerkt dat de vogels de weg naar de bessenstruiken ook reeds gevonden hebben.

Hieronder vinden jullie een selectie van de plantjes op het veld en in de serre. Ook de komende dagen blijven we uitplanten. We hopen wel dat het volgende week wat zal regenen. Duimen jullie mee dat er enkele zachte regenbuien overkomen ’s nachts zodat de plantjes mooie groenten mogen geven.

-> Aanbod

Er is opnieuw spinazie en er zijn nog steeds radijsjes en nog enkele kroppen rode sla. Op korte termijn verwachten we groene sla, bloemkool en koolrabi. Houd onze nieuwsbrief zeker in de gaten. Ben je nog niet ingeschreven? Surf dan naar dewittewortel.com, klik op contact en vul je e-mailadres in.

-> Practisch: deel 1

Op onze openingsmomenten kan je recht van het veld kiezen. We kondigen via deze nieuwsbrief en op Facebook aan wanneer we open zijn. Onze vaste dag is zondag tussen 10u en 12u. Naargelang het aanbod zijn we een 2e of 3e dag in de week open. Waarschijnlijk zijn we vanaf eind mei opnieuw wekelijks open.

Vooraf bestellen kan handig zijn en doe je via SMS op 0476/30.26.14. Zo ben je zeker van je spruitjes, prei of boontjes. We oogsten alles vers: een krop sla oogsten, is in een wip gebeurd; met een kilo spinazie trekken, zijn we wel even bezig. Ook dat kan een reden zijn om te bestellen; we proberen alles klaar te zetten tegen het afhaalmoment. Afhalen kan tijdens de openingsmomenten of op afspraak in de Blijstraat of Potaardestraat.

Pakketten. We bieden jullie graag de mogelijkheid om een abonnement te nemen. We stellen wekelijks voor jou een pakket samen vol lekkers van ons veld. Je kan kiezen uit groenten, of groenten én fruit, voor een bedrag vanaf 10 euro. Inschrijven doe je door te klikken op deze link. Heb je nog een vraag, kom gerust eens langs of stuur een mailtje naar dewittewortel@gmail.com.

pakket: prei, groene kool, snijbiet, venkel, basilicum, peterselie

pakket: sla, komkommer, courgette, paprika, tomaat, appel

Geniet van de zon en tot binnenkort op de witte wortel!

Verwachtingsvol

Het regent in de Blijstraat, eindelijk. Malse regen, zachte regen, regen die voedt. We keken uit naar die natte druppels en als we eerlijk zijn, hopen we op nog enkele natte dagen (of nachten, dat is nog beter). Onze watervoorraad is de voorbije weken sterk geslonken en de vele jonge plantjes kunnen wel een deugddoende douche gebruiken. We waren al stilaan handmatig beginnen gieten maar zo efficiënt als een regenbui kunnen wij dat niet. Water, zo noodzakelijk en niet meer zo vanzelfsprekend. Vind je de grijze lucht maar niets, bedenk dan dat er wel iets goeds uit voortkomt, dat de neerslag voor lekkere groenten zorgt bijvoorbeeld. Nu we de eerste radijsjes oogsten, kijken we vol verwachting uit naar wat de rest van het seizoen zal brengen.

-> Radijs

De eerste radijsjes zijn geproefd en goedgekeurd.

De rode knolletjes met wit vruchtvlees zijn heerlijk rauw uit het vuistje of in een salade. Ingemaakte of opgelegde radijsjes zijn een ideale snack of afwerking van je bord. Wist je dat radijsjes als je ze warm maakt, lekker zoet smaken. Je kan ze opbakken in de pan, koken of roosteren in de oven.

Van het groene radijsjesloof kan je pesto maken. Voeg de blaadjes bij een salade of doe ze samen met andere ingrediënten in een groene soep.

Een fijn recept waarin je de hele radijs gebruikt, vind je op de website van Velt: https://velt.nu/recept/pasta-met-gebakken-radijs-en-radijsloofpesto

Knapperige radijsjes bestellen kan rechtstreeks bij Mario of bij Eigen bodem en Boeren en buren Dendermonde.

-> Agenda

We zijn regelmatig op het veld. Kom gerust eens langs om de lente op te snuiven of een bussel radijsjes te halen.

Bestellen en afspreken kan door te bellen of een bericht te sturen naar Mario op GSM nummer 0476/30.26.14.

Tot op de witte wortel!

Groen

Deze lentedagen is het heerlijk werken op het veld. De eerste licht verbrande wangen en rode neus zijn een feit, net zoals het moe maar voldaan in de zetel ploffen ’s avonds. We merken dat we de voorbije jaren toch wat hebben bijgeleerd op het vlak van efficiënt veldwerk. Ook de grond komt stilaan in topvorm. De plantjes gaan vlot de vruchtbare grond in. Dankzij deze heerlijke lentedagen zie je ze ook groeien. Wil je graag eens meehelpen met het voorbereiden van de bedden, compost uitrijden, planten, of onkruid wieden tussen de jonge plantjes, dan kan dat nu zaterdag. Ondertussen oogsten we nog steeds spinazie en sla, heerlijk vers groen uit de serre.

-> Nieuws van het veld

Terwijl de tomaten harden en de paprika’s nog eens een groter potje kregen in de kraamkamer, hebben we heel wat plantjes een plekje gegeven op het veld. Hieronder zie je de nieuw aangeplante spinazie en de peultjes. Ook sla, kervel, venkel en peterselie kregen een plaatsje. De broccoli, romanesco, paksoi en koolrabi staan onder doek en de radijsjes genieten van de zonnige dagen. Eerstdaags planten we prei en ui. En vandaag merkten we eindelijk de eerste kopjes asperges op.

-> Aanbod

In de serre is er breedbladige spinazie, rode krulsla en mooie groene kropsla. Buiten kunnen we daslook en jonge rabarber oogsten.

-> Landbouwbrigades meewerkdag

Nu zaterdag kan je ons helpen bij het klaarmaken van bedden, wieden, zaaien en planten. Tussendoor krijg je tips en weetjes over de bodem- en plantenwereld. Je leert werken met materiaal zoals de woelvork en hoe we spaarzaam omgaan met water.

Dit breng je best mee: zin om je handen vuil te maken (of tuinhandschoenen), kledij die vuil mag worden, zonnebescherming of regenkledij naargelang het weer, schoenen die tegen een stootje kunnen, een dosis enthousiasme.

Inschrijven doe je via deze link https://landbouwbrigades.be/evenement/8987 en is verplicht want zo ben je verzekerd.

-> Agenda

Zaterdag 12 april van 13u30 tot 17u00 op het veld.

Bestellen (of afspreken op een ander moment) kan door te bellen of een bericht te sturen naar Mario op GSM nummer 0476/30.26.14.

Tot op de witte wortel!

Zonzuurstof

Heerlijk toch zo’n lenteweer! Een eerste fietstochtje, een wandeling waarin de wind je haren streelt nu die muts niet hoeft. Zelfs al een beetje het gevoel van teveel zon op de wangen en een licht verbrand topje van de neus. De zon geeft met haar warmte en licht zuurstof aan wat leeft. Zonzuurstof, het zou zomaar een echt woord kunnen zijn. In de serre groeit de spinazie en veldsla als kool 🙂 En ook de paksoi neemt met gretigheid het licht op. Ondertussen hebben de eerste plantjes een groter potje gekregen, zijn de peulen gezaaid en staan de eerste tuinbonen in de grond.

-> Nieuws uit de kraamkamer

De paprika’s, aubergine’s en pepers zijn verplant naar een groter potje.

-> Nieuws van het veld

De planning is gemaakt rekening houdend met de teeltwisseling. De percelen worden gewied en klaargemaakt. En de eerste tuinbonen zijn geplant in volle grond.

Morgen oogsten we in de serre veldsla, postelein, paksoi en spinazie. Wie graag een zondagse wandeling maakt naar het veld, is welkom van 10u30 tot 11u30. Heb je graag groenten, dan is het aangewezen om te bestellen.

-> Spinazie

Spinazie is een veelzijde groente die je warm en koud kan eten. De verse blaadjes passen perfect in een salade of pesto. Tip. vervang in pesto de pijnboompitten door walnoten. Warm kan je spinazie verwerken in een klassieke spinaziepuree, een quiche of lasagne. Heb je een restje spinazie of weinig tijd, dan is een pasta ideaal. Spinazie combineert makkelijk met andere groenten en is snel klaar. Terwijl de deegwaren koken, stoof je wat ui en knoflook. Je voegt de spinazie en bijvoorbeeld kikkererwten en kruiden toe, plantaardige room doorroeren en klaar. Tip. Wij combineren spinazie graag met look, en nootmuskaat natuurlijk.

-> Agenda

Zondag 9 maart van 10u30 tot 11u30 op het veld.

Bestellen kan door te bellen of een bericht te sturen naar Mario op GSM nummer 0476/30.26.14.

Tot op de witte wortel!

Piep

Dag lieve vrienden van de knapperige boerenkool en kraakverse boontjes. Dag vrienden van de prei en de sappige tomaat. Dag vrienden van de paprika en aubergine in vele kleuren. Dag vrienden van de venkel en de blauwe bes. Hoe gaat het met jullie? Hebben jullie gezelligheid gevonden midden de grauwe winterdagen, misschien wel met een dekentje, warme soep of zachte wegdroommuziek? Hebben jullie tussendoor genoten van de rust die de korte dagen brachten? Ja, de wereld oogde grijs de voorbije weken. Gelukkig kregen we onverwachts ook een wit cadeautje (heerlijk die sneeuw) en priemt de zon al wat vaker door de wolken. De lente is op komst.

-> Nieuws uit de kraamkamer

De voorbije weken lag onze tafel vol zadenzakjes en knolletjes. Potjes vullen en vol verwachting piepen of er al iets uitkomt, begint weer een ritueel te worden. En ja hoor de eerste plantjes laten zich al zien.

-> Nieuws van het veld

Het tekort aan zonlicht zorgde voor een beperkte groei en toch konden we nog één en ander oogsten de voorbije weken. Wie zin heeft in groene groenten zoals postelein en paksoi, kan nog steeds bestellen.

venkel sla spruitjes boerenkool spinazie

-> Recept

Ik deel graag met jullie een soeprecept waarvan je niet meteen zal raden wat de ingrediënten zijn. De kleur is bijna fluoriscerend groen en je geeft er je weerstand een duwtje mee in de rug. Het hoofdingrediënt is paksoi, de smaakmaker is rozemarijn. Je gebruikt de volledige paksoi en 1 venkel (of een andere zacht smakende groene groente).

Bereidingswijze

1. Doe olijfolie of plantaardige boter in een pan. Snij enkele sjalotjes in grove delen en laat op een laag vuur kleuren en zacht worden.

2. Was en snijd de witte stengels van de paksoi en het witte gedeelte van de venkel en stoof deze een paar minuten mee met de sjalotjes.

2. Voeg groentenbouillon toe tot de groenten onder staan, en strooi het chilipoeder en de gedroogde rozemarijn over de groenten (als je verse rozemarijn gebruikt, wacht je hier nog even mee) en laat dit 5 minuten pruttelen.

3. Was en snij het groene gedeelte van de paksoi en de venkel en voeg toe. Laat nog 5 minuten pruttelen.

4. Neem van het vuur, voeg de verse rozemarijn toe en mix.

3. Laat de soep even rusten en geniet van deze frisgroene soep. Doppen met de boterham is toegestaan 😉

-> Agenda

Bestellen kan nog steeds door te bellen of een bericht te sturen naar Mario op GSM nummer 0476/30.26.14.

En hiermee is het nieuwe jaar geopend!

Tot op de witte wortel!

Wens

Dank jullie wel voor jullie bezoekjes, verhalen, knuffels, helpende handen, aankopen, kooktips, reacties. Dat 2025 voor elk van jullie gezondheid en geluk mag brengen.

Mieke, Mario & Floris

Binnen

We nemen zo stilletjes aan afscheid van onze zondagse routine. ’t Voelt onwennig. We gaan jullie lachende gezichten en warme gesprekken missen. ’t Is tijd om binnen te genieten van gezelligheid. Want geef toe, met verkleumde voeten in koude botten op het veld staan, is iets minder aanlokkelijk. Nu zondag doen we nog een laatste keer dit jaar de poort open. Daarna werken we enkel nog op afspraak. Op de website vind je de lijst met het aanbod dat kan besteld worden.

Ondertussen kijken wij terug naar het voorbije teelt- en oogstjaar. Van welke soorten waren wij én jullie tevreden? Welke soorten deden het dit jaar goed? Welke groenten en fruit hadden liever geen natte voeten? Wat kunnen we anders doen? Ja, groenten telen is een cyclische kwestie. Elk jaar leren we bij en proberen we onze techniek te verbeteren, maar minstens één aspect hebben we niet in de hand, het weer. En dat maakt het elk jaar weer anders en spannend. We houden jullie via de blog op de hoogte van onze voorbereidingen op het nieuwe teeltjaar.

-> Te bestellen aanbod

Groenten en kruiden:

bosui
veldsla
sla: rode en groene
postelein
boerenkool
paksoi
De broccoli en rode biet is nog niet genoeg gegroeid om oogstklaar te zijn.
Wil je iemand laten kennismaken of verwennen met onze groentjes, dan kan je een geschenkkaart kopen voor een bedrag naar keuze.

-> Bestellen/Pakketten

laatste afhaalmoment van 2024 – zondag 8 december: tussen 10u30 en 12u
Zie je groenten in de lijst staan die je wil bestellen, plaats je bestelling via mail of telefoon. Je kan mailen op dewittewortel@gmail.com of bellen naar Mario op GSM 0476/30.26.14. We oogsten met plezier jouw winterse groenten. Afhalen kan na afspraak. We blijven jullie via deze weg op de hoogte houden.

Tot gauw op de witte wortel!