Jullie hebben er even op moeten wachten maar hier is ons nieuwe weekbericht. Om jullie te bedanken voor jullie geduld en omdat het mooi weer is, vind je ons zowel morgen zaterdag 29 oktober van 14u tot 16u als zondag 30 oktober van 10u tot 12u in de Blijstraat.
Op andere dagen verwelkomen we je graag op afspraak.
–> Het aanbod
De zon zorgt voor heerlijke paprika’s, pepers, spinazie en tussendoor een framboosje.
Morgen uitzonderlijk: wortels
de allerlaatste tomaten
andijvie
paprika’s
pepers: van mild tot vurig
pompoen “provence”: ideaal voor soep
pompoen voor pompoenpitten (Retzer Gold)
rode biet
sla en ijsbergsla
snijselder
spinazie
spruitjes
zoete aardappel
en er zal zeker nog iets extra’s te vinden zijn op het veld.
–> Practisch
De Blijstraat is tijdelijk weer in de twee richtingen bereikbaar.
Kies ter plaatse of geef je bestelling vooraf door. Je kan gerust nog aanvullen met wat je ziet op het veld. Afhalen kan ook in de Potaardestraat.
Hou je van afwisseling en laat je je graag verrassen, dan maken wij een seizoenspakket voor jou. Jij bepaalt het bedrag, we spreken samen af wanneer je het pakket afhaalt in de Blij- of Potaardestraat.
Op afspraak: sms naar 0476/30 26 14, mail naar dewittewortel@gmail.com, stuur een pb via messenger
Onze groentjes reeds verwerkt, daarvoor kan je bij Taartwerk terecht.
Je vindt ons zondag 23 oktober van 10u tot 12u in de Blijstraat. Op weekdagen of zaterdag verwelkomen we je graag op afspraak. We zijn regelmatig op het veld genietend van de herfstzon terwijl we de moestuin klaarleggen voor de winter.
–> Het aanbod
zoete aardappel
rode biet
snijselder
paprika’s
pepers: van mild tot vurig
provence pompoen: ideaal voor soep
pompoen voor pompoenpitten (Retzer Gold)
sla
–> Bloemkool
We zijn trots op onze bloemkolen. Ze zijn allemaal geoogst en verkocht maar deze willen we toch graag even tonen.
–> Practisch
De Blijstraat is tijdelijk weer gewoon bereikbaar.
Kies ter plaatse of geef je bestelling vooraf door. Je kan gerust nog aanvullen met wat je ziet op het veld. Afhalen kan ook in de Potaardestraat.
Hou je van afwisseling en laat je je graag verrassen, dan maken wij een seizoenspakket voor jou. Jij bepaalt het bedrag, we spreken samen af wanneer je het pakket afhaalt in de Blij- of Potaardestraat.
Op afspraak: sms naar 0476/30 26 14, mail naar dewittewortel@gmail.com, stuur een pb via messenger
Onze groentjes reeds verwerkt, daarvoor kan je bij Taartwerk terecht.
De zon laat zich wat later zien, het gras blijft langer nat. Daarom passen we onze openingsuren aan. Je vindt ons zondag 16 oktober van 10u tot 12u in de Blijstraat. Op weekdagen of zaterdag verwelkomen we je graag op afspraak.
–> Het aanbod
zoete aardappel
rode biet
snijselder
paprika: oranje, rode, groene (blok en punt)
pepers: van mild tot vurig
patisson
spaghettipompoen
pompoen voor pompoenpitten (Retzer Gold)
sla: rood en groen
fruit: stoofappels
–> Hartige pompoenwafels
Veltleden ontvangen 4 x per jaar een fijn magazine “Seizoenen”. Het staat vol tips voor in de moestuin, om ecologisch te leven, en volgens de seizoenen te eten. In de laatste editie las ik een recept voor pompoenwafels dat ik moest uitproberen. De wafels zijn eenvoudig te maken, smaakten heerlijk, en zonder dat kinderen het beseffen hebben ze groentjes gegeten 😉
Het recept:
500 gram pompoenpuree: kook of stoof pompoen en mix tot puree. Ik gebruikte een acorn, een ideale gebakpompoen. Ik haalde na het koken de schil er af en stampte de puree met een pureestamper.
250 (zelfrijzende) bloem: ik gebruikte gewone bloem met baking soda
100 gram (riet)suiker: volgende keer voeg ik minder toe, de wafels waren echt zoet
2 eieren
1 el bakpoeder
1 el olijfolie
Meng alle ingrediënten tot een glad beslag. Verhit een wafelijzer en bak.
–> Practisch
De Blijstraat is éénrichtingsverkeer voor auto’s. Je rijdt de Blijstraat in via Klein Brabant en rijdt er uit aan de Molenveldstraat. Fietsen mag in beide richtingen.
Kies ter plaatse of geef je bestelling vooraf door. Je kan gerust nog aanvullen met wat je ziet op het veld. Afhalen kan ook in de Potaardestraat.
Hou je van afwisseling en laat je je graag verrassen, dan maken wij een seizoenspakket voor jou. Jij bepaalt het bedrag, we spreken samen af wanneer je het pakket afhaalt in de Blij- of Potaardestraat.
Op afspraak: sms naar 0476/30 26 14, mail naar dewittewortel@gmail.com, stuur een pb via messenger
Onze groentjes reeds verwerkt, daarvoor kan je bij Taartwerk terecht.
Chapie kwam met zijn dochtertjes op bezoek bij de witte wortel. Hij stuurde ons deze mooie zomerfoto. Dank je wel!
De zon laat zich wat later zien, het gras blijft langer nat. Daarom passen we onze openingsuren aan. Je vindt ons zondag 9 oktober van 10u tot 12u in de Blijstraat. Op weekdagen of zaterdag verwelkomen we je graag op afspraak.
Wist je dat je ook de pompoenpitten mag eten? Gekruide, geroosterde pompoenpitten zijn lekker en gezond.
DIT HEB JE NODIG: Pitten van een pompoen, 1 eetlepel olijfolie, peper en zout, kruiden naar smaak
ZO MAAK JE HET: Verwarm de oven voor op 220 graden. – Schraap de zaden uit de pompoen met een grote lepel. Leg ze in een vergiet en spoel grondig, zodat de overgebleven vezels loskomen. – Kook de zaadjes in een pot met gezouten water gedurende zo’n 5-7 minuten, tot ze ongeveer doorzichtig beginnen worden. – Giet het water af, dep de zaadjes droog op een keukendoek en leg ze verspreid op bakpapier. – Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout. – Rooster de pitten goudbruin en knapperig gedurende ongeveer 12-15 minuten. Laat afkoelen.
SPICE IT UP: Je kan experimenteren met lekkere smaakcombinaties zoals: halve koffielepel kurkuma en chilipoeder, of een halve koffielepel za’atar en halve koffielepel fijn geraspte citroenzeste, of probeer een van onze pepers.
GEBRUIK: Je kunt de pitten eten mét het witte omhulsel errond, maar als je dat niet lekker vindt, kun je het openbijten en alleen het zaadje binnenin opeten. Door het openbijten van het omhulsel, proef je toch de kruiden. Ideaal als gezonde snack voor de televisie, of als topping voor je pompoensoep.
–> Pompoenpitten (2)
Ben je op zoek naar de groene pompoenpitten die je in brood en granola vindt? Of vind je dat witte omhulsel echt niets, dan hebben wij de pompoen voor jou. In de Retzer Gold vind je de groene naaktzaden zonder omhulsel. Hoe begin je er aan? stap 1: Je koopt een naaktzadenpompoen bij de witte wortel 😉
Je snijdt de pompoen in twee en oogst de pitten.
2. Pitten goed afspoelen onder de kraan, en nadrogen met een schone theedoek.
3. Leg de pitten op een stuk bakpapier of linnendoek. Leg dit in de zon of op de verwarming. In de voedseldroger kan natuurlijk ook.
Bewaren op een droge plaats.
–> Practisch
De Blijstraat is éénrichtingsverkeer voor auto’s. Je rijdt de Blijstraat in via Klein Brabant en rijdt er uit aan de Molenveldstraat. Fietsen mag nog steeds in beide richtingen.
Kies ter plaatse of geef je bestelling vooraf door. Je kan gerust nog aanvullen met wat je ziet op het veld. Afhalen kan ook in de Potaardestraat.
Soep bij Taartwerk
Hou je van afwisseling en laat je je graag verrassen, dan maken wij een seizoenspakket voor jou. Jij bepaalt het bedrag, we spreken samen af wanneer je het pakket afhaalt in de Blij- of Potaardestraat.
Op afspraak: sms naar 0476/30 26 14, mail naar dewittewortel@gmail.com, stuur een pb via messenger
Onze groentjes reeds verwerkt, daarvoor kan je bij Taartwerk terecht.
Bereiding: Was de rauwe biet en knip het loof niet helemaal af. Het loof kan je gebruiken in sla. Kook de biet in ruim water, reken ongeveer 25 minuten kooktijd. Na het koken koel je de biet af onder koud water. Stroop vervolgens het vel af en ga aan de slag met de groente. Je kan ze op veel manieren bereiden. Bietjes kan je stoven of bakken, klaarmaken zoals rode kool met appel. Of verwerk ze in een heerlijke frisse salade met bijvoorbeeld appel of augurk. Je kan er ook lekkere dips of broodbeleg van maken zoals in het recept hieronder.
Voedingsinformatie: Rode biet is nitraatrijk. Aan het gebruik van nitraatrijke groenten werden vroeger allerlei richtlijnen gekoppeld (zoals max. tweemaal per week eten, niet opnieuw opwarmen, enz…). Die mag je bij het vuilnis zetten. Nitraatrijke groenten zijn simpelweg goed voor de gezondheid en dat is wetenschappelijk aangetoond. (bron: https://www.lekkervanbijons.be/producten/groenten/rode-biet)
Bewaring: Rode biet blijft het best houdbaar op een donkere en koele plaats. Ongekookte bieten kan je enkele dagen bewaren. Gekookte bieten bewaren nog ongeveer één dag in de koelkast.
Recept rodebietendip: Mix 450 gr gekookte rode biet + 2 el cashewnoten + 1 el limoensap + 1 teentje look + een snuifje zout + 0,5 tl komijn, voeg 2 el olijfolie toe en mix tot een gladde massa.
–> Practisch
bloemkool
De Blijstraat is éénrichtingsverkeer voor auto’s. Je rijdt de Blijstraat in via Klein Brabant en rijdt er uit aan de Molenveldstraat. Fietsen mag nog steeds in beide richtingen.
Kies ter plaatse of geef je bestelling vooraf door. Je kan gerust nog aanvullen met wat je ziet op het veld. Afhalen kan ook in de Potaardestraat.
Op afspraak: mail naar dewittewortel@gmail.com, sms naar 0476/30 26 14, stuur een pb via messenger
–> Wist-je-datjes
Wie langskwam op Buurderij XXL kon voor het eerst ons uithangbord zien, dankjewel drukkerij Smekens voor de fijne samenwerking.
Misschien heb je onze stempel al opgemerkt. We lieten hem maken van eco rubber door Studiostempel.com.
donderdag 22 september en zondag 25 september telkens van 9u tot 11u in de Blijstraat
De Blijstraat is éénrichtingsverkeer geworden voor auto’s. Je rijdt de Blijstraat in via Klein Brabant en rijdt er uit aan de Molenveldstraat. Fietsen mag nog steeds in beide richtingen.
Kies ter plaatse of geef je bestelling vooraf door, dan zetten we alles klaar. Je kan gerust nog aanvullen met wat je ziet op het veld. Afhalen kan ook in de Potaardestraat.
Op afspraak: mail naar dewittewortel@gmail.com, sms naar 0476/30 26 14, stuur een pb via messenger
boontjes: boterboontjes, groene en paarse boontjes (einde seizoen)
radicchio (sla)
fruit: stoofappels, eetappels, peren
bloemkool
romanesco
paksoi
–> Paksoi
Wat is paksoi? Paksoi is een langwerpige Aziatische koolsoort. Eigen aan paksoi zijn de kale, witte brede bladstelen met spierwitte nerven in de grote bladeren. In tegenstelling tot andere koolsoorten vormen de grote bladeren geen hart, maar groeien ze op verschillende hoogten aan de stengel. De smaak is zacht en zoetig en doet denken aan Chinese kool.
Hoe maak je paksoi klaar? Was de paksoi als geheel in ruim water en snijd de stelen en bladeren vervolgens in repen. Paksoi is een groente met veel mogelijkheden. Hij heeft een korte bereidingstijd en je kan hem roerbakken, stoven en rauw gebruiken in combinatie met andere groenten en kruiden. Het is een ideale wokgroente en combineert makkelijk met spinazie, broccoli, bloemkool, boontjes …
Wat zit er in? Paksoi heeft net als andere koolsoorten een hoge voedingswaarde. Hij is rijk aan voedingsvezels en vitamine A en is een goede bron van foliumzuur en vitamine C.
Hoe bewaar je het? Paksoi in een losse doek gewikkeld kan je ongeveer een week bewaren in de koelkast. Je kan hem ook makkelijk invriezen. Twee minuten blancheren vooraleer in te vriezen is voldoende.
–> Ontdek de boeren én buren van Buurderij XXL Dendermonde
Donderdag 22 september is de witte wortel één van de boeren op Buurderij XXL Dendermonde. Nora (van Tarra verpakkingsvrij) startte 5 jaar geleden met @buurderij Dendermonde. Op buurderij XXL leer je de wekelijkse producenten, kennen, gastproducenten en de buren. Zijn o.a. aanwezig: Stappeshof, Seepscherf, Olefacio, Carlos Koffie, Magic-K, Rietkracht, Antera, Samen tegen menstruatie-armoede, Aardevlinder, Migino, Carumbola, …
–> Onze groenten bij Taartwerk
Taartwerk heropent dit weekend in de Brusselsestraat in Dendermonde.
Jafna biedt naast heerlijke taartjes, huisgemaakte limonade, ontbijt en lunch gerechten. En dat alles 100% plantaardig! Deze week als suggestie pompoensoep met butternut en hokkaido van de witte wortel.
Kies ter plaatse of geef je bestelling vooraf door, dan zetten we alles klaar. Je kan gerust nog aanvullen met wat je ziet op het veld. Afhalen kan ook in de Potaardestraat.
Op afspraak op een andere dag, in de namiddag of avond: mail naar dewittewortel@gmail.com, sms naar 0476/30 26 14, stuur een pb via messenger of antwoord op deze blog
boontjes: boterboontjes, groene en paarse boontjes
radicchio
fruit: appels, peren, witte druiven
–> Pepers
Mild, vurig, geel, oranje, rood, wit, zwart, lang, klokvormig, ze geven kleur en pit aan je maaltijd en je kan ze op heel wat manieren gebruiken en bewaren. Ontdek onze actie morgen op het veld en tijdens het oogstfeest van Samentuin Rossevelt.
–> Evenementen waar je de witte wortel kan tegenkomen
Morgen, zondag 11 september, staat de witte wortel vanaf 12u op het Oogstfeest van Samentuin Rossevelt. Ontdek dit duurzame mooie project van @Velt en gemeente Lebbeke, maak kennis met de vrijwilligers, en krijg vooral goesting in tuinieren en verse groentjes!
Donderdag 22 september is de witte wortel één van de boeren op Buurderij XXL Dendermonde. Nora (van Tarra) startte 5 jaar geleden met @buurderij Dendermonde. Wil je de boeren en buren van de buurderij leren kennen, dan is dit hét moment.
zondag 4 september van 9u tot 11u (sla je voorraad in)
woensdag 7 september van 9u tot 11u
zondag 11 september van 9u tot 11u
Kies ter plaatse of bestel vooraf, we zetten je bestelling klaar en jij kan gerust nog aanvullen met wat je ziet op het veld – afhalen kan ook in de Potaardestraat
Op afspraak: mail op dewittewortel@gmail.com, sms op 0476/30 26 14, stuur een pb via messenger, antwoord op deze blog
–> Sla je voorraad in
Bij 1 kilo tomaten krijg je 1/2 kilo gratis.
Bij 1 kilo boontjes krijg je minstens 250 gram gratis.
boontjes: boterboontjes, groene en paarse boontjes
paprika: gele, oranje, rode, groene puntpaprika’s
pepers: mild en vurig
aubergine
postelein
spinazie
rucola
frambozen: zelfpluk, breng je bakje mee
Enkel deze week: appels, peren en druiven
Vraag naar wat er de dag zelf extra is aan aanbod!
–> Evenementen waar je de witte wortel kan tegenkomen
Zondag 11 september Oogstfeest op Samentuin Rossevelt
Ontdek dit duurzame mooie project van @Velt en gemeente Lebbeke, maak kennis met de vrijwilligers, en krijg vooral goesting in tuinieren en verse groentjes
Donderdag 22 september Buurderij XXL Dendermonde
Nora (van Tarra) startte 5 jaar geleden met @buurderij Dendermonde. Wil je de boeren en buren van de buurderij leren kennen, dan is dit de moment.
zondag 28 augustus van 9u tot 11u (zondag voorraaddag)
woensdag 31 augustus van 9u tot 11u
vrijdag 02 september van 9u tot 11u
zondag 04 september van 9u tot 11u
–> Zondag voorraaddag
Koop 1 kilo boterboontjes, paarse boontjes of tomaten en krijg 250 gram gratis.
Zolang de voorraad strekt 😉
–> Het aanbod
tomaten en snoeptomaatjes
courgette: geel, groen, gestreept, gespikkeld
muskaatcourgette
zaphito
spaghettipompoen
patisson
spruitjes
broccolischeutjes sante
komkommer: groen, citroenkomkommer
look
basilicum
kolen: rode kool
boontjes: boterboontjes, groene en paarse boontjes
sla: groene en rode eikenbladsla, krulsla
paprika: gele, oranje, rode, groene puntpaprika’s
pepers: mild en vurig
aubergine
postelein
spinazie
rucola
munt
–> Spaghettipompoen
De spaghettipompoen dankt zijn naam aan het vruchtvlees binnenin. Dat is heel draderig en wanneer je het lostrekt met een vork lijkt het net spaghetti. Het vruchtvlees is dan ook een ideale en gezonde vervanger voor pastasliertjes. Het bevat geen gluten en past perfect in een koolhydraatarmdieet.
Hoe maak je het?
Snij de spaghettipompoen in twee en verwijder alle pitjes.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Besprenkel de pompoen aan de binnenzijde met olijfolie, oregano, tijm, rozemarijn, peper en zout. Leg de twee pompoenhelften met de open kant naar beneden in een ovenschaal met een bodempje water. Je mag gerust wat proppen.
Zet ongeveer 45 min in de voorverwarmde oven (de exacte duur is afhankelijk van hoe groot de pompoen is).
Ondertussen maak je tomatensaus of pesto.
Haal de pompoen uit de oven en schraap het vruchtvlees eruit met een vork. Lukt dit nog niet, zet de pompoen dan nog iets langer in de oven.
Meng het vruchtvlees met de tomatensaus of pesto (uit stap 5) en vul de pompoen met dit mengsel.
Werk af met parmezaan (of een andere kaas) en zet nog even onder de grill.
Deze week zijn er drie momenten waarop je ons op het veld kan vinden:
dinsdag 23 augustus van 9u tot 11u
donderdag 25 augustus in de namiddag: afgelast omwille van het warme weer
zondag 28 augustus van 9u tot 11u
–> Courgettepompoen Zaphito
Vorig jaar maakte Jana van Happy Days een lekkere gevulde zaphito, zaphitosoep en zaphitocake. Happy Days is er helaas niet meer (dank jullie wel voor alle lekkere gerechtjes en fijne momenten die jullie aan zoveel mensen bezorgden Steven en Jana) en de zaphito liet iets langer op zich wachten, maar hij is terug! Wil je deze pompoen die je kan eten als een courgette ook eens uitproberen, vraag ernaar bij je volgende bezoek of bestelling.
–> Het aanbod
tomaten en tomaatjes
courgette: geel, groen, gestreept, gespikkeld
muskaatcourgette
zaphito (nieuw)
spaghettipompoen (nieuw)
patisson (nieuw)
venkel (nieuw)
spruitjes
broccolischeutjes sante
komkommer: groen, citroenkomkommer
look
basilicum
kolen: rode kool
boontjes: boterboontjes, groene en paarse boontjes, snijboontjes
sla: groene en rode eikenbladsla, krulsla
paprika: gele, oranje, rode, groene puntpaprika’s
pepers: mild en vurig
aubergine
postelein
spinazie
rucola
munt
–> Recept voor aubergine zaalouk
Het recept waardoor ik van aubergine begon te houden, vond ik in “Honger” van Mme Zsazsa, Aubergine Zaalouk. Ik paste het een beetje aan en deel het graag met jullie:
Schil een aubergine en snij de vrucht in kleine blokjes. Fruit ze in wat olie tot de blokjes aan alle kanten mooi bruin zijn. Voeg een teentje knoflook, een fijn gesneden paprika, een fijn gesneden pepertje, een halve theelepel komijn, zout en peper toe en laat alles een paar minuutjes meebakken. Snij een grote tomaat (of twee tomaten) in brute stukken, doe ze bij de aubergine en laat nog een kwartier pruttelen tot alles samengesmolten is tot een geheel. Smakelijk.
Dit SplitBrohd is een van de heerlijke bereidingen van Jafna van Taartwerk. Zij mocht zich dit weekend uitleven bij Madame Jeanne met een diner en brunch en kwam verse groenten kiezen recht van het veld. Zo combineerde Jafna de zaphito met gele paprika en courgetti tot een kleurrijke sunny salade. Dank je wel Jafna dat onze groenten deel mochten zijn van jouw lekkere creaties.
De witte wortel 