Voelde je het ook deze week? De vermoeidheid die samen met de grijze dagen binnensluipt. Ik herken weer dat rustgevende gevoel dat het donker en de buitenkou me geven. Die traagheid die onvermijdelijk deel uitmaakt van de dag, een vertraging hier, wat meer file daar, extra tijd om laagjes kleding aan- en uit te trekken, nood aan een tas hete thee, wachten op het kersepittenkussen dat opwarmt. We mogen weer wat trager. En dat doet deugd.
We blijven dit weekend (24 november) en volgende week (1 december) nog gewoon open. Vanaf 8 december oogsten we enkel op bestelling én voor de pakketten.
-> Aanbod
Groentenen kruiden:
bosui
snijselder
tatsoi: aziatische sla vol mineralen
veldsla
sla: rode en groene
postelein
venkel (laatste)
spruiten
boerenkool
rode kool
witte kool
savooikool
spruiten
postelein
-> Openingsmomenten
zondag 24 november en 1 december: van 10u tot 12u
Op 8 en 15 december zijn we op zondag nog steeds op het veld voor bestellingen en pakketten. Maak een afspraak, geef door wat je graag uit de lijst hebt en we oogsten met plezier jouw winterse groenten. Je kan mailen op dewittewortel@gmail.com of bellen naar Mario op GSM 0476/30.26.14.
Met het dalen van de temperaturen verdwijnen de zomerse groenten uit het aanbod. De natuur schenkt ons nu groenten die warmte en weerstand bieden. Je kan voor traag gegaarde stamppot gaan, of voor pepers die een onmiddellijk effect geven. Niet alleen het koudegevoel verdwijnt, ook je humeur vaart er wel bij. Als reactie op het vurige van de pepers zou ons lichaam endorfines aanmaken waardoor we ons opgewekter voelen en ons stressniveau daalt. Of zoals Mario het zegt: “een peper in de morgen, is een dag zonder zorgen.” Geniet van het weekend!
Wie winter zegt, zegt kolen. Een stevige boerenkoolstamppot, een rijke rodekool met appeltjes of een voedzame soep van savooikool, allemaal gerechten die verwarmend en troostrijk zijn, perfect voor winterdagen. Kolen geven warmte, én energie en voedingsstoffen. Ze zijn rijk aan vitamines, mineralen en antioxidanten, die essentieel zijn voor een goede gezondheid, vooral in de koudere maanden. Zo bevat witte kool vitamine B en carotenoïden wat een positief humeur bevordert, een lekker middel tegen de winterblues. Groene kool en boerenkool bevatten vitamines A, E en K, en passen perfect in een energiegevende smoothie. Romanesco en rode kool zijn een bron van onder meer vitamine C. Kortom met het eten van kool versterk je je immuunsysteem en maak je je lichaam weerbaarder tegen koude, ziektekiemen en donkere dagen.
-> Aanbod
Groentenen kruiden:
peterselie
boerenkool
sla: rode en groene
snijselder
warmoes/snijbiet
pepers: mild (o.a. white fantasy) en pittig (o.a. cayenne, jalapeño) graag vooraf bestellen
zoete aardappel: ook gekend als bataat
tatsoi: aziatische sla vol mineralen
spruiten
veldsla
romanesco
bloemkool
bosui
broccoli
postelein
schorseneren
rode kool
citroenen (eigen kweek – beperkt aanbod)
selectie van het aanbod begin november: groene groenten en pepers
citroen, winterpostelein
-> Openingsmomenten
zondag10 november: van 10u tot 12u
In november elke zondag open. In de week kan je afhalen op bestelling, bel Mario op GSM 0476/30.26.14.
De herfst omringt ons met warme kleuren. De lucht kleurt roze en oranje, nodigt uit om stil te staan, doet mijmeren. Vanuit de keuken zie ik de zon ondergaan. Vaak ben ik soep aan het maken; voor de mixer zijn werk mag doen, voeg ik een bussel peterselie toe. Elke week staat er boerenkool op het menu: gewokt, in stamppot, als pesto, … een echte supergroente die me energie geeft. Tussendoor snoep ik van postelein. Wist je dat postelein meer ijzer bevat dan spinazie? En als we tijd (geduld) hebben, dan maken we bloemkool in zijn geheel in de oven, regelmatig olie en boter over lepelen en genieten. Mmm… de herfst, heerlijk om te zien en om te eten.
-> Aanbod
Groentenen kruiden:
peterselie
boerenkool
sla
snijselder
knolselder (laatste)
warmoes/snijbiet
pepers: mild (o.a. white fantasy) en pittig (o.a. cayenne, jalapeño) graag vooraf bestellen
zoete aardappel: ook gekend als bataat
tatsoi: aziatische sla vol mineralen
spruiten
veldsla
romanesco
bloemkool
bosui
broccoli
postelein
schorseneren
bloemkool
assortiment pepers (op voorhand te bestellen)
-> Openingsmomenten
zondag3 en 10 november: van 10u tot 12u
In november elke zondag open. In de week kan je afhalen op bestelling.
Wil je graag op een ander moment komen of bestellen, bel Mario op GSM 0476/30.26.14.
Elke week verwelkomen we jullie op ons veld. We horen boeiende gesprekken en babbels van (h)erkenning; we zien ogen die opvrolijken en ontmoeten. Vorige week kregen we kippenvel van ontroering (en dat is niet de eerste keer). We voelen ons bevoorrecht dit te mogen beleven. Jullie delen zoveel moois met ons. Dank jullie wel allemaal om elke keer opnieuw te tonen hoe warm en verbindend mensen kunnen zijn.
Deze en volgende week kunnen jullie op donderdag (late namiddag) en zondag (voormiddag) verse groenten halen op het veld. De blog slaat een weekje over en verschijnt opnieuw in de eerste week van november.
-> Aanbod
Groentenen kruiden:
peterselie
boerenkool
sla
snijselder
knolselder (laatste)
warmoes/snijbiet
pepers: mild (o.a. white fantasy) en pittig (o.a. cayenne, jalapeño)
paksoi (laatste)
zoete aardappel: ook gekend als bataat
tatsoi: aziatische sla vol mineralen
koolrabi
spruiten
veldsla
romanesco
bloemkool
opnieuw beschikbaar: bosui, spinazie, broccoli
boerenkool
romanesco
-> Openingsmomenten
donderdag 17en24oktober: van 16u tot 18u
zondag20 en 27 oktober: van 10u tot 12u
Vanaf november elke zondag open. In de week kan je afhalen op bestelling.
Wil je graag op een ander moment komen of bestellen, bel Mario op GSM 0476/30.26.14.
Elke week verwelkomen we jullie op ons veld. We horen boeiende gesprekken en babbels van (h)erkenning; we zien ogen die opvrolijken en ontmoeten. Vorige week kregen we kippenvel van ontroering (en dat is niet de eerste keer). We voelen ons bevoorrecht dit te mogen beleven. Jullie delen zoveel moois met ons. Dank jullie wel allemaal om elke keer opnieuw te tonen hoe warm en verbindend mensen kunnen zijn.
Deze en volgende week kunnen jullie op donderdag (late namiddag) en zondag (voormiddag) verse groenten halen op het veld. De blog slaat een weekje over en verschijnt opnieuw in de eerste week van november.
-> Aanbod
Groentenen kruiden:
peterselie
boerenkool
sla
snijselder
knolselder (laatste)
warmoes/snijbiet
pepers: mild (o.a. white fantasy) en pittig (o.a. cayenne, jalapeño)
paksoi (laatste)
zoete aardappel: ook gekend als bataat
tatsoi: aziatische sla vol mineralen
koolrabi
spruiten
prei
veldsla
romanesco
bloemkool (vanaf zondag)
boerenkool
romanesco
-> Openingsmomenten
donderdag 17en24oktober: van 16u tot 18u
zondag20 en 27 oktober: van 10u tot 12u
Vanaf november elke zondag open. In de week kan je afhalen op bestelling.
Wil je graag op een ander moment komen of bestellen, bel Mario op GSM 0476/30.26.14.
De herfst doet de ene dag grijpen naar sjaal en muts en de volgende dag sta je in een t-shirt onkruid te wieden. Jullie waren alleszins voorbereid op de ochtenddauw, heerlijk om jullie zondagochtend in botten op het veld te zien komen. Ja, ’s morgens voel je de natte kou al op het veld. Al zorgt het spruitjestrekken voor net genoeg inspanning om puffend de jas uit te trekken. Weet je dat we ook nu nog volop planten? De voorbije dagen kregen koolrabi, spinazie, winterpostelijn en broccoli een plekje op het veld. Zo blijven we uitkijken naar lekkers van het veld.
-> Aanbod
Groentenen kruiden:
peterselie
boerenkool
sla: rode en ijsbergsla
snijselder
knolselder (laatste)
warmoes/snijbiet
pepers: mild (o.a. white fantasy) en pittig (o.a. cayenne, jalapeño)
paksoi
zoete aardappel: ook gekend als bataat
tatsoi: aziatische sla vol mineralen
rucola
koolrabi
spruiten
prei
veldsla
Je vindt elke week een selectie van onze producten op boeren en buren (de buurderij in Dendermonde) en Eigen bodem: bestellen tot en met dinsdag, afhalen of levering op donderdag.
spruitjes
rode sla
-> Openingsmomenten
donderdag 10oktober: van 16u tot 18u
zondag13 oktober: van 10u tot 12u
In de maand oktober telkens donderdag en zondag open.
Extra openingsmomenten vind je op Facebook.
Wil je graag op een ander moment komen of bestellen, bel Mario op GSM 0476/30.26.14.
Wolken kunnen voor prachtige taferelen zorgen. Ze brengen regen die broodnodig of teveel kan zijn, wind die de schimmels verjaagt of stormschade veroorzaakt. Ze zorgen de ene keer voor verfrissende afkoeling, de andere keer voor somberte, soms voor dagdromen en rust, soms voor benauwdheid en zwaarte. Als de zon dezer dagen door de wolken breekt, voelen we bewust de warmte die de stralen met zich meebrengen; we merken het licht op en zijn dankbaar. We wensen jullie en onze plantjes meer witte dan zwarte wolken en tussendoor deugddoende najaarszonnestralen.
-> Aanbod
Groentenen kruiden:
peterselie
boerenkool
sla: rode en ijsbergsla
snijselder
knolselder
warmoes: ook snijbiet genoemd
pepers: mild (o.a. white fantasy) en pittig (o.a. cayenne, jalapeño)
paksoi
paprika
zoete aardappel: ook gekend als bataat
tatsoi: aziatische sla vol mineralen
rucola
pompoen: butternut
koolrabi
spruiten
prei
romanesco
Fruit:
watermeloen (tip. Laat deze na het oogsten nog 2 tot 3 dagen narijpen in huis.)
peer
zoete aardappel
tatsoi
romanesco
Je vindt elke week een selectie van onze producten op boeren en buren (de buurderij in Dendermonde) en Eigen bodem: bestellen tot en met dinsdag, afhalen of levering op donderdag.
-> Openingsmomenten
donderdag 3oktober: van 16u tot 18u
zondag6 oktober: van 10u tot 12u
In de maand oktober telkens donderdag en zondag open.
Extra openingsmomenten vind je op Facebook.
Wil je graag op een ander moment komen of bestellen, bel Mario op GSM 0476/30.26.14.
Met het schommelen van de temperaturen krijgen verkoudheden weer vrij spel. Knolselder en zoete aardappel bevatten veel vitamine C en geven je weerstand een duwtje in de rug. Niet toevallig dus dat we deze groenten net nu oogsten. Seizoensgroenten bieden ons op het juiste moment wat we nodig hebben. De donkere avonden van de herfst brengen dan weer rust in onze agenda na een drukke zomer. Zo heb je tijd om boven een dampende kom romige knolseldersoep te herstellen van een dag snotteren. We wensen jullie een zachte herfst.
-> Aanbod
Groentenen kruiden:
peterselie
look
boerenkool
sla: groene, rode en ijsbergsla
snijselder
knolselder
warmoes: ook snijbiet genoemd
basilicum: rood en groen
pepers: mild (o.a. white fantasy) en pittig (o.a. cayenne, jalapeño)
patisson: wit en oranje, ook ‘tulband’, ‘pattypan’ of ‘scallop’ genoemd
paksoi
aubergine: paars, roze, groen (ook rauw lekker) of wit
spitskool
paprika: punt en blok
zoete aardappel: ook gekend als bataat
tatsoi: aziatische sla vol mineralen
rucola
pompoen: hokaido en butternut
Fruit:
watermeloen (tip. Laat deze na het oogsten nog 2 tot 3 dagen narijpen in huis.)
peer
paksoi
zoete aardappel
pepers
Je vindt elke week een selectie van onze producten op boeren en buren (de buurderij in Dendermonde) en Eigen bodem: bestellen tot en met dinsdag, afhalen of levering op donderdag.
-> Knolselder
Knolselder is de verdikte eetbare wortel van de selderplant. De knol groeit net boven de bodem. Het vruchtvlees is wit van kleur en de smaak kruidig en pittig. Deze groente bevat weinig calorieën, is rijk aan voedingsvezels en een bron van kalium, foliumzuur en vitamine C.
Bewaren: Op een koele en droge plaats kun je een knolselder 2 tot 3 weken bewaren. Haal het loof er wel af, dit gaat anders met het vocht lopen. Je kan het loof net zoals selder gebruiken. Eens aangesneden is knolselder nog 1 week houdbaar in de koelkast. Je kan knolselder invriezen (eerst 2 tot 4 minuten blancheren) en drogen.
Bereiden: Knolselder is veelzijdig. Rauw geraspt past het in een salade bijvoorbeeld gecombineerd met appeltjes. Knolselder is ook lekker in soep, puree en in de oven (in schijfjes, blokjes of frietjes). Voor warme bereidingen reken je per persoon 200 tot 250 gram. Rauw volstaat ongeveer 100 gram per persoon.
Snijtips:
Snijd eerst de onderkant van de knol zodat je deze mooi kunt laten staan op je snijplank. Snijd er vervolgens van boven naar onder de schil af en ga zo rond tot je de knolselder helemaal geschild hebt.
Snijd knolselder pas vlak voor het verwerken. Wanneer de groente in contact komt met de lucht, treedt er snel bruinkleuring op. Je kan het verkleuren tegengaan door te besprenkelen met citroen of azijn.
-> Openingsmomenten
woensdag 25 september: van 16u tot 18u
zondag29 september: van 10u tot 12u
In de maand oktober telkens donderdag en zondag open.
Extra openingsmomenten vind je op Facebook.
Wil je graag op een ander moment komen of bestellen, bel Mario op GSM 0476/30.26.14.
De ochtend voelde fris. De zon liet op zich wachten, net zoals de trein. Toch hing er iets positiefs in de lucht. De wind gaf het gevoel aan zee te zijn. De vogels lieten zich horen. Nog meer dat zeegevoel. Pik een zonnestraaltje mee, adem de nazomer in, laat je hoofd eens uitwaaien. Kortom geniet van de komende mooie dagen,
-> Aanbod
Groentenen kruiden:
peterselie
look
boerenkool
sla: groene en rode sla
snijselder
knolselder
warmoes: ook snijbiet genoemd
basilicum: rood en groen
courgette: donkergroen, gestreept en wit, bol
pepers: mild (o.a. white fantasy) en pittig (o.a. cayenne, jalapeño)
patisson: wit en oranje, ook ‘tulband’, ‘pattypan’ of ‘scallop’ genoemd
paksoi
aubergine: paars, roze, groen (ook rauw lekker) of wit
spitskool
paprika: punt en blok
zoete aardappel: ook gekend als bataat
tatsoi: aziatische sla vol mineralen
rucola
Fruit:
watermeloen
peer
zoete aardappel
tatsoi
ijsbergsla
Je vindt elke week een selectie van onze producten op boeren en buren (de buurderij in Dendermonde) en Eigen bodem: bestellen tot en met dinsdag, afhalen of levering op donderdag.
-> Boerenkoolchips
Scheur het bladgroen van tussen de nerven. Leg de bladeren op bakpapier in een bakplaat. Strijk de bladeren in met olie en balsamicoazijn. Strooi er sesamzaadjes over. Zet 10 min in de oven op 160°. Draai om en bak nog eens (max) 10 min.
Variant: Je kan van alle koolbladeren chips maken. De nerven haal je er telkens tussenuit. Je strijkt de bladeren in met olie en kruiden naar eigen smaak. Zet de oven niet te hard, soms volstaat 140°. Bak tot de randjes bruin worden.
-> Openingsmomenten
woensdag 18 september: van 16u tot 18u
donderdag19 september: van 10u tot 12u
zondag22 september: van 10u tot 12u
Extra openingsmomenten vind je op Facebook.
Wil je graag op een ander moment komen of bestellen, bel Mario op GSM 0476/30.26.14.
Vorige zondag deelden we zonnebloemen uit. foto @Karianne De Smedt
De witte wortel 