De witte wortel

Winterrust

De eerste serre is zo goed als leeg. Ze staat er verlaten bij. De grond is klaar om te rusten en op te laden. In de tweede serre staat nog spinazie en andijvie. Ook de pepers hebben het lang volgehouden dankzij de zachte temperaturen. Alle planten worden gestript, laatste kans om deze pittige kleuren in huis te halen. Op het veld liggen nog pompoenen en herken je de silhouetten van de boeren- en palmkool. De voorbije dagen oogstte Mario de zoete aardappel; een kleine oogst dit jaar door het gebrek aan water. We hebben oranje, witte en paarse knollen. Groot zijn ze niet, wel lekker.

De voorbije maanden heeft het veld veel lekkers gegeven. Na inspanning volgt ontspanning, ook voor een veld 😉 Nu zondag 23 november zijn we nog open op zondag, daarna nemen we winterrust. Het aanbod blijft wel beschikbaar op bestelling. Dus heb je iets vers van het veld nodig, bel ons en we spreken af.

Dank aan iedereen die langskwam, die op het veld en thuis genoot van de oogst. Dank voor de lachsalvo’s, de inspiratie, de verbinding. Dank jullie wel!

-> Aanbod

Groenten

snijbiet
rode biet
chioggia biet
pepers: van mild tot heet (van mild white fantasy, jalapeno, cayenne, … tot hot 7pot, UFO, carolina reaper)
pompoen: butternut, melonette, spaghettipompoen, sweet dumpling
boerenkool
palmkool
aziatische slamix: mosterdblad, mizuna en tatsoi
spinazie (graag vooraf bestellen)
snijselder
koolrabi
zoete aardappel

-> Agenda

zondag 23 november Blijstraat open van 10u tot 12u

Vanaf december werken we enkel nog op bestelling. Dus heb je iets vers van het veld nodig, bel ons en we spreken af. Het huidige aanbod blijft beschikbaar zolang de voorraad strekt. Ook bij Tarra, op Eigen bodem en de buurderij kan je nog steeds terecht.

-> Info

Bestellen: via SMS op 0476/30.26.14. Afhalen kan tijdens de openingsmomenten of op afspraak in de Blijstraat of Potaardestraat.

Online: afhaal- of levermoment op donderdag via Eigen bodem of Boeren en buren.

Tarra verpakkingsvrij: Nora verkoopt verse groenten en fruit in haar verpakkingsvrije winkel, een deel van haar aanbod komt recht van ons veld. Je vindt Tarra in de Sint Gillislaan 5 in Dendermonde (naast het viaduct).

Nieuwsbrief: Surf naar dewittewortel.com, klik op contact en vul je e-mailadres in.

Tot volgend jaar op de witte wortel!

Maanlicht

De voorbije dagen werden we verwend met zachte temperaturen, zonnevitamientjes en betoverend maanlicht. Ondertussen hebben jullie waarschijnlijk gemerkt dat we het wat rustiger aan doen. We blijven voorlopig wel nog op zondag open. De romanesco is immers volgroeid en de spinazie doet het nog goed. De sla is mooi gekropt en er zijn opnieuw bietjes. Kom gerust nog verse wintermineralen halen in de vorm van palm- of boerenkool. We hebben ook nog steeds butternuts en spaghettipompoenen. Kortom, het veld biedt nog genoeg ingrediënten voor een heerlijke herfstschotel.

-> Aanbod

Groenten

snijbiet
rode biet
chioggia biet
pepers: van mild tot heet (van mild white fantasy, jalapeno, cayenne, … tot hot 7pot, UFO, carolina reaper)
patisson: geel
pompoen: butternut, melonette, spaghettipompoen
boerenkool
palmkool
groene sla
aziatische slamix: mosterdblad, mizuna en tatsoi
witte kool
spinazie (graag vooraf bestellen)
kervel
snijselder
romanesco

Fruit

sleedoornbessen: te verwerken tot jam, gelei, sap, azijn of likeur, of gedroogd in kruidenthee

-> Agenda

zondag 9 november Blijstraat open van 10u tot 12u

zondag 16 november Blijstraat open van 10u tot 12u

-> Info

Bestellen: via SMS op 0476/30.26.14. Afhalen kan tijdens de openingsmomenten of op afspraak in de Blijstraat of Potaardestraat.

Online: afhaal- of levermoment op donderdag via Eigen bodem of Boeren en buren. Deze week is het aanbod uitzonderlijk beperkt.

Tarra verpakkingsvrij: Nora is gestart met de verkoop van verse groenten en fruit, een deel van haar aanbod komt recht van ons veld. Je vindt Tarra in de Sint Gillislaan 5 in Dendermonde (naast het viaduct).

Nieuwsbrief: Surf naar dewittewortel.com, klik op contact en vul je e-mailadres in.

Tot binnenkort op de witte wortel!

De maan boven het meer van *Bütgenbach*. 30 oktober 2025.

Vertragingstijd

Wat als we een wet maken dat het toegestaan is dat we ’s ochtends pas wakker worden als het licht is, dat de werkdag wat later start en de scholen en winkels pas open gaan als de zon op is. Wat als we luisteren naar de vraag van ons lijf om rust en warmte. Want we voelen de kou binnensluipen. We merken de sluimerende vermoeidheid en de zwaarte van de donkere uren. We missen de warme stralen van de zon en het licht, nu al. En toch, waarderen we ook de regen. Gisteren merkten we nog maar eens hoe droog het de voorbije maanden geweest is. We probeerden zoete aardappel te oogsten maar de opbrengst is mager tot helemaal niets, veel wortelhaartjes, geen knollen. Onder een dun laagje beregende bovengrond is het droog. Laat het dus nog maar wat regenen. Dat maakt het meteen makkelijker om rustig aan te doen.

-> Aanbod

Groenten

snijbiet
rode biet
chioggia biet
pepers: van mild tot heet (van mild white fantasy, jalapeno, cayenne, … tot hot 7pot, UFO, carolina reaper) –> actie: 100 gram kopen + 25 gram gratis
patisson: geel
pompoen: hokaido, butternut, melonette, spaghettipompoen –> actie: 4 kopen + 1 gratis
boerenkool
palmkool
groene sla
aziatische slamix: mosterdblad, mizuna en tatsoi
witte kool
spinazie
kervel
snijselder

Fruit

frambozen (afhankelijk van het weer)
sleedoornbessen: te verwerken tot jam, gelei, sap, azijn of likeur, of gedroogd in kruidenthee
citroenen

-> Agenda

dinsdag 28 oktober Blijstraat open van 14u tot 16u

zondag 2 november Blijstraat open van 10u tot 12u

zondag 9 november Blijstraat open van 10u tot 12u

-> Info

Bestellen: via SMS op 0476/30.26.14. Afhalen kan tijdens de openingsmomenten of op afspraak in de Blijstraat of Potaardestraat.

Online: afhaal- of levermoment op donderdag via Eigen bodem of Boeren en buren. Deze week is het aanbod uitzonderlijk beperkt.

Nieuwsbrief: Surf naar dewittewortel.com, klik op contact en vul je e-mailadres in.

Tot binnenkort op de witte wortel!

In de soep

Ze zijn er al, de avonden waarop we onze handen verwarmen aan een soepkommetje. Dat we gezellig naast elkaar in een dampende kom blazen. Dat we doppen met lekker brood. En naarmate dat kommetje afkoelt en leger wordt, warmt ons hart en lijf op.

Soep biedt comfort en dé redding als de avondrush in de soep draait, het is voedzaam, eenvoudig en snel te maken. Varieer door broodkorstjes, een druppeltje plantaardige room of sesamzaadjes toe te voegen. Of voor wie tijd heeft: was de worteltjes van de prei (ja, die witte sliertjes), droog ze af en bak kort op in olie en werk daarmee je soep af; het oogt mooi, smaakt lekker en is supergezond.

-> Aanbod

Groenten

snijbiet
rode biet
chioggia biet
pepers: mild tot heet (van white fantasy, jalapeno, cayenne, … tot carolina reaper)
aubergine: gewone
patisson: geel
pompoen: hokaido, butternut, melonette, spaghettipompoen –> actie: 4 kopen + 1 gratis
boerenkool
palmkool
groene sla
witte kool
aziatische slamix: mosterdblad, mizuna en tatsoi
spinazie
kervel
snijselder

Fruit

frambozen (afhankelijk van het weer)
sleedoornbessen: te verwerken tot jam, gelei, sap, azijn of likeur, of gedroogd in kruidenthee
citroenen

tatsoi en mosterdblad (aziatische slamix)

-> Kervelsoep

Snij een ui in stukjes en stoof deze aan in wat boter of olie.

Snij een prei in reepjes, schil een aardappel en doe in stukjes (niet te groot) en voeg deze bij de ui. Laat alles even stoven.

Voeg bouillon en water toe tot alles onder staat en laat 20 min zacht koken.

Ondertussen was je een handvol kervel en verwijder je de steeltjes. Hak de kervel(blaadjes) fijn.

Mix de soep.

Meng de gehakte kervel met een houten lepel onder de soep en zet nog even op het vuur.

Laat even pruttelen zonder deksel. Kruid met peper en zout en geniet.

-> Agenda

woensdag 22 oktober Blijstraat open van 14u tot 16u

zondag 26 oktober Blijstraat open van 10u tot 12u

-> Info

Bestellen: via SMS op 0476/30.26.14. Afhalen kan tijdens de openingsmomenten of op afspraak in de Blijstraat of Potaardestraat.

Online: afhaal- of levermoment op donderdag via Eigen bodem of Boeren en buren.

Nieuwsbrief: Surf naar dewittewortel.com, klik op contact en vul je e-mailadres in.

Tot binnenkort op de witte wortel!

Wie goed doet

Volop aan het voorbereiden kondigde de eerste klant zich vanmorgen aan met belgerinkel. Met een bakje in de hand toog ze naar de tomatenplanten op zoek naar de laatste pingpongtomaatjes. Daar kwam de volgende klant aan; klaar om de meegebrachte kartonnen doos te vullen. Zal ik zelf framboosjes plukken? De eerste klanten bleken een voorbode van wat een voormiddag gevuld met behulpzaamheid en positieve energie zou worden. Oh, die citroentjes zijn heerlijk, echt het proberen waard, horen we zeggen. Geef mijn patisson maar aan de volgende, ik kom er volgende week wel om. Wil er nog iemand wat basilicum, dan doen we dit tuiltje in twee? Ga jij maar voor, ik heb tijd. Kan ik nog iets helpen klaarzetten? Merci allemaal om zo geduldig en attent te zijn.

-> Aanbod

Groenten

snijbiet
rode biet
pepers: mild tot heet (van white fantasy, jalapeno, cayenne, … tot carolina reaper)
aubergine: gewone, witte, roze
patisson: geel
pompoen: hokaido, butternut, melonette, spaghettipompoen –> actie: 4 kopen + 1 gratis
koolrabi: wit
boerenkool
palmkool
groene sla
witte kool
aziatische slamix: mosterdblad, mizuna en tatsoi
spinazie
kervel

Fruit

frambozen (afhankelijk van het weer)
appels
sleedoornbessen: te verwerken tot jam, gelei, sap, azijn of likeur, of gedroogd in kruidenthee
citroenen

-> Agenda

woensdag 15 oktober Blijstraat open van 14u tot 16u

zondag 19 oktober Blijstraat open van 10u tot 12u

-> Info

Bestellen: via SMS op 0476/30.26.14. Afhalen kan tijdens de openingsmomenten of op afspraak in de Blijstraat of Potaardestraat.

Online: afhaal- of levermoment op donderdag via Eigen bodem of Boeren en buren.

Nieuw –> Tarra verpakkingsvrij: Nora is gestart met de verkoop van verse groenten en fruit, een deel van haar aanbod komt recht van ons veld. Je vindt Tarra in de Sint Gillislaan 5 in Dendermonde (naast het viaduct).

Nieuwsbrief: Surf naar dewittewortel.com, klik op contact en vul je e-mailadres in.

Tot binnenkort op de witte wortel!

Regendruppels

Heel wat groenten genoten met volle teugen van de regen van de voorbije uren. De groene sla knapte er helemaal van op. Zelf waren we vooral dankbaar dat het deze ochtend droog bleef boven de Blijstraat. Ons lijf moet nog wennen aan de killere omgeving, de lagere temperatuur, het vocht in de lucht. Gelukkig is er pompoensoep om ons aan te warmen. En onverwachte bezoekjes die ons hart doen smelten en tegelijkertijd voor druppels zorgen maar dan van een andere soort. Een zondagochtend met wolkjes van emotie, met een gulle lach en veel warmte vanbinnen.

-> Aanbod

Groenten

snijbiet
rode biet
basilicum: groen en rood
pepers: mild tot heet (van white fantasy, jalapeno, cayenne, … tot carolina reaper)
ajuin: wit, geel, roze en rood (kleine uitjes ideaal om op te leggen)
aubergine: gewone, witte, roze
tomaten: pingpong en smaaktomaten (laatste)
patisson: wit en geel –> 1 euro/stuk
pompoen: hokaido, butternut, melonette, spaghettipompoen –> actie: 4 kopen + 1 gratis
koolrabi: wit en paars
boerenkool
palmkool
broccoli
groene sla
paarse bloemkool
witte kool
aziatische slamix
spinazie
boterboontjes

Fruit

frambozen (afhankelijk van het weer)
appels
peren
sleedoornbessen: te verwerken tot jam, gelei, sap, azijn of likeur, of gedroogd in kruidenthee
citroenen

-> Agenda

woensdag 8 oktober Blijstraat open van 14u tot 16u

zondag 11 oktober Blijstraat open van 10u tot 12u

-> Info

Bestellen: via SMS op 0476/30.26.14. Afhalen kan tijdens de openingsmomenten of op afspraak in de Blijstraat of Potaardestraat.

Online: afhaal- of levermoment op donderdag via Eigen bodem of Boeren en buren.

Nieuwsbrief: Surf naar dewittewortel.com, klik op contact en vul je e-mailadres in.

Tot binnenkort op de witte wortel!

Pepertje eten

Er is elke dag wel een reden te vinden om een pepertje te eten. Begint het ’s ochtend kil aan te voelen, dan zorgt een pepertje voor directe warmte. Is het een dag waarop er regen in je hart druppelt of krijg je een heuse stortbui te verwerken, ook dan brengt een pepertje soelaas. Wil je je grenzen opzoeken? Je hoeft er niet voor naar de andere kant van de wereld te trekken, een pepertje kan net die uitdaging bieden die je nodig hebt. En heb je geen pepertje bij de hand, dan kan een glimlach van een wildvreemd iemand je ook al een heel eind op weg helpen; in die ene glimlach kan warmte en troost zitten; die ene glimlach kan je nieuwsgierigheid prikkelen en er voor zorgen dat je de dag anders bekijkt. Dus weet je het even niet meer, eet dan een pepertje of wees het pepertje dat een verschil maakt. Fijne zondagavond!

pingpongtomaatjes – snackpaprika (uitverkocht) – melonette – palmkool – spruitjes – witte koolrabi

-> Aanbod

Groenten

snijbiet
bieten: rode, gele
basilicum: groen en rood
pepers: mild tot heet (van white fantasy, jalapeno, cayenne, … tot carolina reaper)
zaphitto (laatste)
ajuin: wit, geel, roze en rood (klein) –> 1,5 euro/kilo
aubergine: gewone, witte, roze
tomaten: pingpong en smaaktomaten (laatste)
patisson: wit en geel –> actie: 1 kopen + 1 gratis
pompoen: hokaido, butternut, melonette, spaghettipompoen –> actie: 4 kopen + 1 gratis
koolrabi: wit en paars
boerenkool
palmkool
broccoli
spruitjes
groene sla
paarse bloemkool

framboos – hokaido – butternut – spitskool

Fruit

frambozen (afhankelijk van het weer)
appels
peren
kweeperen (tot zolang er zijn en ten laatste woensdag af te halen)
sleedoornbessen: te verwerken tot jam, gelei, sap, azijn of likeur, of gedroogd in kruidenthee

-> Agenda

maandag 29 september Blijstraat open van 14u tot 16u

woensdag 1 oktober Blijstraat open van 14u tot 16u

zondag 4 oktober Blijstraat open van 10u tot 12u

-> Info

Bestellen: via SMS op 0476/30.26.14. Afhalen kan tijdens de openingsmomenten of op afspraak in de Blijstraat of Potaardestraat.

Online: afhaal- of levermoment op donderdag via Eigen bodem of Boeren en buren.

Nieuwsbrief: Surf naar dewittewortel.com, klik op contact en vul je e-mailadres in.

Tot binnenkort op de witte wortel!

Regenboog

Plots zaten we midden in het regenboogseizoen. Dat magische verschijnsel in de lucht dat je doet vergeten dat je net natgeregend bent. Een kleurenboog die er voor zorgt dat de wereld minder grijs en zwart oogt. Ik weet dat het wetenschappelijk eenvoudig te verklaren valt en toch verwondert die prachtige boog me telkens weer. Even sta je stil, kijk je naar boven met een glimlach om je mond en vergeet je – in dat moment – je zorgen. Dus als het regent en je voelt de warmte van de zon, kijk dan goed om je heen. Misschien zorgt de natuur voor een cadeautje, een sprankeltje hoop, een streepje kleur in je dag.

-> Aanbod

Groenten

snijbiet
bieten: rode, gele
basilicum: groen en rood
pepers: mild tot heet (van white fantasy, jalapeno, cayenne, … tot carolina reaper)
zaphitto
ajuin: wit, geel, roze en rood
aubergine: gewone, witte, roze
tomaten: pingpong en smaaktomaten
snackpaprika
patisson: wit en geel –> actie: 1 kopen + 1 gratis
pompoen: hokaido, butternut, melonette, spaghettipompoen –> actie: 4 kopen + 1 gratis
koolrabi: wit en paars
boerenkool
palmkool
broccoli
spruitjes
groene sla

Fruit

frambozen (afhankelijk van het weer)
appels
peer
kweeperen

-> Agenda

maandag 22 september Blijstraat open van 14u tot 16u

donderdag 25 september Blijstraat open van 14u tot 16u

zondag 28 september Blijstraat open van 10u tot 12u

-> Info

Bestellen: via SMS op 0476/30.26.14. Afhalen kan tijdens de openingsmomenten of op afspraak in de Blijstraat of Potaardestraat.

Online: afhaal- of levermoment op donderdag via Eigen bodem of Boeren en buren.

Nieuwsbrief: Surf naar dewittewortel.com, klik op contact en vul je e-mailadres in.

Tot binnenkort op de witte wortel!

Kokkerellen

Vanochtend tijdens het paprika’s plukken kreeg ik het water in de mond bij het luisteren naar een heerlijk recept. De conclusie luidde dat zelf eten bereiden zoveel meer voldoening geeft en lekkerder is, dan een winkelbakje opwarmen. Even later was het plezier van zelf koken opnieuw het gespreksonderwerp. Het is zo fijn om te horen hoe jullie elkaar inspireren met recepten, culinaire tips uitwisselen en bovenal genieten van de smaak van verse groenten en fruit.

-> Aanbod

Groenten

snijbiet
bieten: rode, gele
basilicum: groen en rood
pepers: mild tot heet (van white fantasy, jalapeno, cayenne, … tot carolina reaper)
zaphitto
ajuin: wit, geel, roze en rood
aubergine: gewone, witte, roze
tomaten: pingpong en smaaktomaten
blok- en puntpaprika en snackpaprika
patisson: wit en geel –> actie: 1 kopen + 1 gratis
pompoen: hokaido, butternut, melonette, spaghettipompoen –> actie: 4 kopen + 1 gratis
koolrabi: wit en paars
boerenkool
spitskool

Fruit

frambozen (afhankelijk van het weer)
appel: eet- en stoofappels
peer

-> Appelkoekjes

Vorige maand hadden we allerlei proevertjes bij waaronder zachte appelkoekjes met kaneel. Het licht aangepaste basisrecept komt uit Plantaardig Koken van Plantbeest Tartelies en hadden jullie nog tegoed.

Schil 600 gram appels en snij in grove stukken. Doe in een kommetje met ongeveer 1 cm water op de bodem. Zet het vuur vrij hoog en kook de appels tot moes. Stamp de moes fijn en doe in een glazen kom. Laat even afkoelen.
Voeg bij de appelmoes volgende ingrediënten:
- 90 gram fijn gemalen hazelnoten of amandelen (je mag ook amandelmeel gebruiken)
- 100 gram havervlokken (of wat meer als het deeg te vochtig is)
- 1 tl vanille
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl kaneel
Meng goed en maak bolletjes van het deeg.
Leg de deegbolletjes op een bakplaat met bakpapier en duw ze een beetje plat.
Zet 20 minuten in een voorverwarmde oven (180 graden)

Smakelijk! Je kan de koekjes een drietal dagen koel bewaren in een afgesloten doos.

-> Agenda

maandag 15 september Blijstraat open van 14u tot 16u

donderdag 18 september Blijstraat open van 14u tot 16u

zondag 21 september Blijstraat open van 10u tot 12u

-> Info

Bestellen: via SMS op 0476/30.26.14. Afhalen kan tijdens de openingsmomenten of op afspraak in de Blijstraat of Potaardestraat.

Online: afhaal- of levermoment op donderdag via Eigen bodem of Boeren en buren.

Nieuwsbrief: Surf naar dewittewortel.com, klik op contact en vul je e-mailadres in.

Tot binnenkort op de witte wortel!

Schoonheid

Gisteren voelde de warmte als een dekentje; de lucht vertoonde openluchtcinema. Traag keken we, verwonderden we ons over wat zich boven onze hoofden afspeelde. En we beseften dat we omringd zijn door zoveel schoonheid. Kunstwerkjes kriebelen aan onze voeten, liefdevolle wezens staan aan onze zijde en de hemel is bezaaid met magie; zomaar, elke dag opnieuw. We wensen je elke dag een momentje waarop je plotsklaps getroffen wordt door de schoonheid in iets.

-> Aanbod

Groenten

snijbiet
bieten: rode, gele
basilicum: groen en rood
pepers: mild tot heet (van white fantasy, jalapeno, cayenne, … tot carolina reaper)
venkel
zaphitto
ajuin: wit, geel, roze en rood
komkommer
aubergine: gewone, witte, roze
tomaten: pingpong en smaaktomaten (o.a. coeur de boeuf)
blok- en puntpaprika en snackpaprika
patisson: wit en geel –> actie: 1 kopen + 1 gratis
pompoen: hokaido, butternut, melonette, spaghettipompoen –> actie: 4 kopen + 1 gratis
koolrabi: wit en paars
boerenkool

Fruit

frambozen (afhankelijk van het weer)
appel: eet- en stoofappels
peer

-> Agenda

maandag 8 september Blijstraat open van 14u tot 16u

donderdag 11 september Blijstraat open van 14u tot 16u

zondag 14 september Blijstraat open van 10u tot 12u

-> Info

Bestellen: via SMS op 0476/30.26.14. Afhalen kan tijdens de openingsmomenten of op afspraak in de Blijstraat of Potaardestraat.

Online: afhaal- of levermoment op donderdag via Eigen bodem of Boeren en buren.

Nieuwsbrief: Surf naar dewittewortel.com, klik op contact en vul je e-mailadres in.

Tot binnenkort op de witte wortel!