Deze week zorgde het weer voor een ander type uitdaging. Tussen hagelbuien en bliksems door groenten en bessen oogsten valt niet binnen het ideale scenario. Ook het uitplanten liep daardoor vertraging op. Gelukkig moesten we niet gieten. Bovendien is ons veld momenteel een klein paradijs voor kriebelbeestjes en insecten, met dank aan het welige (on)kruid. En zo heeft alles voor- en nadelen.
Succes aan de leerlingen en studenten die aan het blokken zijn.
-> Aanbod
- sla
- aziatische slamix: mizuna, tatsoi, mosterdsla
- rode en gele ui
- look
- peterselie
- salie, rozemarijn en peperkers op bestelling
- tuinbonen
- frambozen
- tayberry
- cassis
-> Agenda
Zondag 14 juni open in de Blijstraat van 10u00 tot 12u00.
Op onze openingsmomenten kan je recht van het veld kiezen. Vooraf bestellen kan handig zijn en doe je via SMS op 0476/30.26.14. Afhalen kan tijdens de openingsmomenten of op afspraak in de Blijstraat of Potaardestraat.
-> Tuinbonen
De tuinbonen zijn klaar om te oogsten. De bedoeling is dat je de bonen uit de peul haalt. Je kan de bonen jong eten of als ze al wat groter zijn. Om de peul te openen snijd je het puntje van de peul door de naden heen en trek je dan de peul open. De peulen bevatten veel looizuur, schrik niet als ze je handen zwart kleuren.
Grote tuinbonen kan je best dubbeldoppen. Dan verwijder je eerst de peul, blancheer je de bonen 2 minuutjes, met koud water afkoelen en dan het buitenste grijsgroenige velletje verwijderen (eventueel met een mesje met de naad meesnijden) tot er 2 groene doperwtachtige bolletjes te voorschijn komen.
De kooktijd varieert naargelang de grootte van de bonen van 7 tot 15 minuten. Tussendoor eens proeven dus. Doe geen zout in je kookwater, tenzij de bonen gedubbeldopt zijn. Wil je bonen daarna (roer)bakken, dan volstaat 7 minuten kooktijd.
Tuinbonen zijn ook lekker op de barbecue. Je legt ze in de peul tussen de gloeiende kolen. Als de peul zwart ziet, zijn de bonen klaar.
Je kunt de tuinbonen een paar dagen bewaren in een papieren zak in de koelkast, in de peul uiteraard. Je kunt de gepelde bonen geblancheerd invriezen (2 minuutjes in kokend water volstaat) . Als je ze later wil klaarmaken, kook je eerst het water en gooi je vervolgens de bevroren boontjes in het kokende water.
Tuinbonen zijn rijk aan plantaardige eiwitten, voedingsvezels, vitamines (zoals vitamine K, vitamine C, vitamine B6 en foliumzuur) en mineralen (zoals ijzer, magnesium en kalium).
-> Abonnement
Elke week kan je een pakket ophalen gevuld met lekkere, gezonde groenten voor een bedrag van 15 euro. De waarde van het pakket is iets hoger want we waarderen je engagement. Je kan inschrijven tot begin augustus op 10 pakketten. Klik op deze link. Opmerkingen en vragen kan je in het formulier vermelden.
Tot binnenkort op de witte wortel!
De witte wortel 