Op het veld hebben we prei en zoete aardappel geplant. Terwijl de peultjes door de hitte snel uitgeput waren, proefden we de eerste komkommers en courgettes. Ook de blauwe bessen zijn terug. Dat cyclische terugkomen van de soorten geeft een zekere rust. Wanneer iets verdwijnt, komt er iets anders voor in de plaats. Soms is dat in grote getale, soms moeten we het met wat minder doen. Ook het schooljaar zit er weer bijna op. De tijdens de examens opgebouwde spanning hangt letterlijk en figuurlijk in de lucht. Nog even en daarna volgt een welkome periode van ont-spanning. We wensen iedereen die in de komende weken vakantie heeft, een deugddoende pauze.
-> Aanbod
Groenten
- sla: rode, ijsbergsla
- snijbiet
- bieten: rode, gele, chioggia
- basilicum
- andijvie
- pepers: mild tot heet
- snijselder
- courgette
- komkommer
- romanesco
- venkel
Fruit
frambozen, cassis, jostabes, stekelbessen, tayberry, blauwe bessen
-> Recept met chioggiabietjes
Chioggiabietjes zien er prachtig rood wit gelijnd uit. Dit is een recept voor een eenvoudig fris slaatje met chioggiabietjes.
Was en schil 4 kleine (of 2 grote) chioggiabietjes.
Snijd de chioggiabiet in (flinter)dunne schijfjes, bijv. met een mandoline, of met een spiraalsnijder, en doe in een kom.
Voeg de ingrediënten van de vinaigrette toe en meng goed (pas gerust de hoeveelheden aan naar eigen smaak):
- 3 eetlepels lekkere olie toe (olijf-, of notenolie)
- 1,5 eetlepel appel- of frambozenazijn of japanse ume su (dit is het vocht van de gepekelde japanse umeboshi te gebruiken als azijn)
- 1 eetlepel ahorn- of rijstsiroop
- 1 theelepel sumak (of enkele druppeltjes citroen)
- peper en zout
Je kan de salade afwerken met geroosterde noten.
-> Agenda
zondag 29 juni Blijstraat open van 9u tot 12u (de weerkaarten voorspellen hoge temperaturen dus doen we weer een uurtje vroeger open)
zondag 6 juli Blijstraat open van 10u tot 12u
zaterdag 12 juli Blijstraat workshop zomersnoei Velt
-> Info
Bestellen: via SMS op 0476/30.26.14. Afhalen kan tijdens de openingsmomenten of op afspraak in de Blijstraat of Potaardestraat.
Online: afhaal- of levermoment op donderdag via Eigen bodem of Boeren en buren.
Nieuwsbrief: Surf naar dewittewortel.com, klik op contact en vul je e-mailadres in.
Tot binnenkort op de witte wortel!
De witte wortel 