Dag lieve vrienden van de knapperige boerenkool en kraakverse boontjes. Dag vrienden van de prei en de sappige tomaat. Dag vrienden van de paprika en aubergine in vele kleuren. Dag vrienden van de venkel en de blauwe bes. Hoe gaat het met jullie? Hebben jullie gezelligheid gevonden midden de grauwe winterdagen, misschien wel met een dekentje, warme soep of zachte wegdroommuziek? Hebben jullie tussendoor genoten van de rust die de korte dagen brachten? Ja, de wereld oogde grijs de voorbije weken. Gelukkig kregen we onverwachts ook een wit cadeautje (heerlijk die sneeuw) en priemt de zon al wat vaker door de wolken. De lente is op komst.
-> Nieuws uit de kraamkamer
De voorbije weken lag onze tafel vol zadenzakjes en knolletjes. Potjes vullen en vol verwachting piepen of er al iets uitkomt, begint weer een ritueel te worden. En ja hoor de eerste plantjes laten zich al zien.
-> Nieuws van het veld
Het tekort aan zonlicht zorgde voor een beperkte groei en toch konden we nog één en ander oogsten de voorbije weken. Wie zin heeft in groene groenten zoals postelein en paksoi, kan nog steeds bestellen.
-> Recept
Ik deel graag met jullie een soeprecept waarvan je niet meteen zal raden wat de ingrediënten zijn. De kleur is bijna fluoriscerend groen en je geeft er je weerstand een duwtje mee in de rug. Het hoofdingrediënt is paksoi, de smaakmaker is rozemarijn. Je gebruikt de volledige paksoi en 1 venkel (of een andere zacht smakende groene groente).
Bereidingswijze
1. Doe olijfolie of plantaardige boter in een pan. Snij enkele sjalotjes in grove delen en laat op een laag vuur kleuren en zacht worden.
2. Was en snijd de witte stengels van de paksoi en het witte gedeelte van de venkel en stoof deze een paar minuten mee met de sjalotjes.
2. Voeg groentenbouillon toe tot de groenten onder staan, en strooi het chilipoeder en de gedroogde rozemarijn over de groenten (als je verse rozemarijn gebruikt, wacht je hier nog even mee) en laat dit 5 minuten pruttelen.
3. Was en snij het groene gedeelte van de paksoi en de venkel en voeg toe. Laat nog 5 minuten pruttelen.
4. Neem van het vuur, voeg de verse rozemarijn toe en mix.
3. Laat de soep even rusten en geniet van deze frisgroene soep. Doppen met de boterham is toegestaan 😉
-> Agenda
Bestellen kan nog steeds door te bellen of een bericht te sturen naar Mario op GSM nummer 0476/30.26.14.
En hiermee is het nieuwe jaar geopend!
Tot op de witte wortel!
De witte wortel 