Als we zondagochtend aankomen hangt er nog grijs in de lucht, het gras is nat, het is stil. s’ Avonds worden we overvallen door de snel opkomende duisternis. We trekken ons terug in onze warme huizen. Soep en ovenschotels staan weer op het menu. Vertraag gerust mee met de herfst, ga op zoek naar die warmte, mijmer bij een kopje thee, geniet van die warme kom verse soep. Beweeg zoals de bloemkoolslakjes die Liesbeth ontdekte in haar Fast Rider tas. Wij beperken onze openingsmomenten tot één dag, zondag, en openen een uurtje later.
-> Aanbod
Groenten:
- andijvie
- courgette: patisson, zappittho
- paprika: zoete puntpaprika, klassieke blokpaprika, snackpaprikaatjes
- pepers: van mild tot pittig
- peterselie
- pompoenen: melonette (extra zoet), hokkaido, butternut (de traditionele)
- rode biet
- rode kool
- snijselder
- tomaten: groene tomaten (voor wie graag chutney maakt of zelf laat afrijpen)
- witte kool
- zoete aardappel
- In de komende weken komt er nog prei, rammenas, knolselder.
–> Zoete aardappel brownie
1. Schil 500 gram zoete aardappels (zodat je nog een 425 gram overhoudt). Snijd de aardappels in stukken en kook ze in een pan met water gedurende 15 minuten. Laat ze even afkoelen en pureer.
2. Ondertussen hak je 80 gram gemengde noten grof. Ik gebruikte vooral ongezouten amandelnoten.
3. Zeef 100 gram meel (bijv. speltmeel) in een kom en roer er 45 gram cacao en 5 gram bakpoeder onder.
4. Verwarm de oven voor op 180 graden.
5. Voeg de gepureerde zoete aardappel bij het gemengde meel, voeg 1 ei, ongeveer 3/4 van de fijngehakte noten, en 3 eetlepels ahornsiroop toe. Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
6. Leg een vel bakpapier in een ovenschaal en verdeel het beslag gelijkmatig over de vorm. Druk goed aan.
7. Strooi de rest van de noten erover en zet de ovenschaal in de oven gedurende 35 minuten. Check of de brownies gaar zijn met een satéprikker. Smakelijk.
-> Agenda
- Nu de herfst echt zijn intrede heeft gedaan, beperken we onze openingsmomenten tot één dag, zondag. We zijn open van 10u tot 12u.
- Je kan ook nog steeds een afspraak maken. Stuur een sms of bel naar 0476/30.26.14 (spreek gerust een boodschap in als we niet opnemen) om af te spreken, zo sta je niet voor een gesloten poort.
- Vooraf bestellen kan handig zijn en doe je via mail (dewittewortel@gmail.com), SMS (0476/30.26.14) of whatsapp; afhalen kan tijdens de openingsmomenten of op afspraak in de Blijstraat of Potaardestraat.
- Een selectie uit ons aanbod kan je bestellen via Eigen bodem en boeren en buren.
–> Hot Sauce
Rik van de Baasroodse zuurdesembakkerij brouwde een pittig sausje van onze pepers. Het sausje is verkrijgbaar als “pizza hot sauce mild” tegen 5 euro voor een flesje. Het doet wat denken aan tabasco maar dan wat vloeibaarder. Enkele druppeltjes volstaan om je gerecht te pimpen. Heerlijk op alles dat wat pit kan gebruiken. Bestellen kan via ons en bij de Baasroodse zuurdesembakkerij.
–> Nachtvlinderfoto’s
Tot binnenkort op de witte wortel!
De witte wortel 