–> Planning
- donderdag 22 september en zondag 25 september telkens van 9u tot 11u in de Blijstraat
- De Blijstraat is éénrichtingsverkeer geworden voor auto’s. Je rijdt de Blijstraat in via Klein Brabant en rijdt er uit aan de Molenveldstraat. Fietsen mag nog steeds in beide richtingen.
- Kies ter plaatse of geef je bestelling vooraf door, dan zetten we alles klaar. Je kan gerust nog aanvullen met wat je ziet op het veld. Afhalen kan ook in de Potaardestraat.
- Op afspraak: mail naar dewittewortel@gmail.com, sms naar 0476/30 26 14, stuur een pb via messenger
–> Het aanbod
- paksoi (nieuw)
- romanesco (nieuw)
- bloemkool (nieuw)
- rode biet
- venkel
- snijselder
- paprika: gele, oranje, rode, groene
- pepers: van mild tot vurig
- zaphito = courgettepompoen
- patisson
- pompoen: hokaido, buttercup, spaghettipompoen, acorn (zoet)
- spinazie
- boontjes: boterboontjes, groene en paarse boontjes (einde seizoen)
- radicchio (sla)
- fruit: stoofappels, eetappels, peren
–> Paksoi
Wat is paksoi? Paksoi is een langwerpige Aziatische koolsoort. Eigen aan paksoi zijn de kale, witte brede bladstelen met spierwitte nerven in de grote bladeren. In tegenstelling tot andere koolsoorten vormen de grote bladeren geen hart, maar groeien ze op verschillende hoogten aan de stengel. De smaak is zacht en zoetig en doet denken aan Chinese kool.
Hoe maak je paksoi klaar? Was de paksoi als geheel in ruim water en snijd de stelen en bladeren vervolgens in repen. Paksoi is een groente met veel mogelijkheden. Hij heeft een korte bereidingstijd en je kan hem roerbakken, stoven en rauw gebruiken in combinatie met andere groenten en kruiden. Het is een ideale wokgroente en combineert makkelijk met spinazie, broccoli, bloemkool, boontjes …
Wat zit er in? Paksoi heeft net als andere koolsoorten een hoge voedingswaarde. Hij is rijk aan voedingsvezels en vitamine A en is een goede bron van foliumzuur en vitamine C.
Hoe bewaar je het? Paksoi in een losse doek gewikkeld kan je ongeveer een week bewaren in de koelkast. Je kan hem ook makkelijk invriezen. Twee minuten blancheren vooraleer in te vriezen is voldoende.
–> Ontdek de boeren én buren van Buurderij XXL Dendermonde
Donderdag 22 september is de witte wortel één van de boeren op Buurderij XXL Dendermonde. Nora (van Tarra verpakkingsvrij) startte 5 jaar geleden met @buurderij Dendermonde. Op buurderij XXL leer je de wekelijkse producenten, kennen, gastproducenten en de buren. Zijn o.a. aanwezig: Stappeshof, Seepscherf, Olefacio, Carlos Koffie, Magic-K, Rietkracht, Antera, Samen tegen menstruatie-armoede, Aardevlinder, Migino, Carumbola, …
–> Onze groenten bij Taartwerk
Taartwerk heropent dit weekend in de Brusselsestraat in Dendermonde.
Jafna biedt naast heerlijke taartjes, huisgemaakte limonade, ontbijt en lunch gerechten. En dat alles 100% plantaardig! Deze week als suggestie pompoensoep met butternut en hokkaido van de witte wortel.
De witte wortel 